Düdüklü Tencerede Zerdeçallı Nohut Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı nohut (bir gece önceden suda bekletilmiş)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı zerdeçal
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1,5 litre sıcak su veya sebze suyu
- 1 adet defne yaprağı (isteğe bağlı)
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 limonun suyu
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi: 15 dakika (nohut ıslatma süresi hariç)
Pişirme Süresi: Düdüklü tencerede 25-30 dakika
Yapılışı:
- Islatılmış nohutları süzün ve durulayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alın, orta ateşte ısıtın.
- Soğanları ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Havucu, zerdeçalı, kimyonu ve karabiberi ekleyip 1 dakika daha karıştırın.
- Süzülmüş nohutları tencereye ekleyin.
- Sıcak su veya sebze suyunu, defne yaprağını ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın. Yüksek ateşte buhar çıkana kadar ısıtın, sonra ateşi kısıp 25-30 dakika pişirin.
- Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncı kendiliğinden inene kadar bekleyin.
- Kapağı açtıktan sonra, çorbanın bir kısmını blender ile püre haline getirip tekrar tencereye ekleyin (kıvamı için).
- Limon suyunu ekleyip karıştırın.
- Taze maydanoz ile sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Nohutları bir gece önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve daha iyi sindirilmesini sağlar.
- Zerdeçalın sağlık faydalarından maksimum yararlanmak için karabiberle birlikte kullanın.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için daha fazla su ekleyebilir veya blender ile daha fazla püre yapabilirsiniz.
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir kaşık yoğurt veya zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
