Düdüklü Tencerede Mercimek Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 6 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı salça (domates veya biber)
Sos İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Yapılışı:
- Kırmızı mercimeği yıkayıp süzün.
- Soğanı küp küp, havucu ve patatesi küp şeklinde doğrayın.
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Mercimeği, tuzu, karabiberi ve kimyonu ekleyip karıştırın.
- Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte kaynayıncaya kadar pişirin.
- Kaynadıktan sonra düdük ötmeye başlayınca, ateşi kısıp 10-12 dakika pişirin.
- Pişme süresi tamamlanınca, tencerenin basıncını doğal olarak salmasını bekleyin veya soğuk suyla hızlıca soğutun.
- Çorba biraz ılındıktan sonra blender ile pürüzsüz hale getirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, kırmızı toz biberi ekleyip 1 dakika kavurun.
- Çorbayı servis kaselerine alın, üzerine sosu gezdirip sıcak servis yapın.
Püf Noktaları:
- Mercimek çorbasının kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz.
- Düdüklü tencerede pişirme süresi normal tencereden daha kısadır, bu yüzden süreyi aşmayın.
- Çorbayı blender ile çekmeden önce biraz soğumasını bekleyin, sıcakken blender yapmak tehlikeli olabilir.
- İsteğe bağlı olarak limon sıkarak servis edebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
