Düdüklüde lokanta usulü ezogelin çorbası nasıl yapılır?

Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan, lokanta lezzetini evinize taşıyan bir ezogelin çorbası tarifi. Kırmızı mercimek ve pirinçle hazırlanan bu doyurucu çorba, salçalı sos ve tereyağlı lezzet katmanlarıyla damaklarda iz bırakıyor. Pişirme süresini kısaltan düdüklü tencerenin püf noktalarıyla, geleneksel tatları modern mutfak teknikleriyle buluşturan bir rehber.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Düdüklü Tencerede Lokanta Usulü Ezogelin Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
2 yemek kaşığı pirinç
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 litre sıcak su veya et suyu
Tuz

Üzeri İçin:

2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı nane

Hazırlık Aşamaları:

1. Malzemeleri Hazırlama:

Kırmızı mercimek ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün.
Soğanı ince ince doğrayın.
Sarımsakları ezin veya rendeleyin.

2. Düdüklü Tencerede Pişirme:

Düdüklü tencereye sıvı yağı alıp ısıtın.
Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
Domates ve biber salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika daha karıştırarak kavurun.
Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin.
Kuru nane, kimyon, karabiber ve tuzu ilave edip karıştırın.
Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp orta ateşte 15 dakika pişirin.

3. Son İşlemler:

Pişme süresi dolunca, tencerenin basıncı kendiliğinden inene kadar bekleyin.
Kapağı açtıktan sonra çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
Eğer kıvamı koyu gelirse, sıcak su ekleyip bir taşım kaynatarak ayarlayın.

4. Sos Hazırlama ve Servis:

Küçük bir tavada tereyağını eritin.
Kırmızı toz biber ve naneyi ekleyip 1 dakika kavurun.
Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Sıcak olarak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Mercimek ve pirinci iyice yıkayın, böylece çorbanın rengi berrak olur.
Salçaları iyice kavurarak çorbanın lezzetini artırın.
Düdüklü tencerede pişirme süresi malzemelerin tazeliğine göre değişebilir, gerekirse süreyi ayarlayın.
Çorbayı blender'dan geçirdikten sonra tekrar ısıtırsanız, kıvamı daha iyi oturur.

Not: Bu tarif, düdüklü tencere kullanarak zamandan tasarruf etmenizi sağlarken, lokantalardaki gibi kıvamlı ve lezzetli bir ezogelin çorbası elde etmenize yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap