Düdüklü Tencerede Kemikli Mercimek Çorbası Tarifi
Düdüklü tencere, çorba yapımında zamandan tasarruf sağlarken, kemiklerin lezzetini mükemmel şekilde çorbaya geçirir. İşte pratik ve lezzetli bir kemikli mercimek çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 300-400 gram kemikli et (kuzu veya dana kaburga/taraktan olabilir)
- 1 adet soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ veya tereyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- Limon ve kuru nane (servis için)
Hazırlık ve Pişirme:
- Mercimeği yıkayıp süzün, kemikli eti soğuk suda 10 dakika bekletip durulayın.
- Düdüklü tencerede sıvı yağı ısıtın, küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
- Kemikli eti ekleyip her yönünde renk alana kadar kavurun.
- Salça kullanacaksanız ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış havuç ve patatesi, mercimeği ekleyip karıştırın.
- Sıcak su veya et suyunu, tuz ve baharatları ilave edin.
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatıp, yüksek ateşte buhar çıkana kadar pişirin.
- Buhar çıktıktan sonra ateşi kısıp, 15-20 dakika pişmeye bırakın.
- Tencerenin basıncı kendiliğinden inince açın, çorbayı tel süzgeçten geçirerek pürüzsüz hale getirin veya bütün olarak servis edin.
Servis Önerisi:
- Sıcak servis yapın, üzerine limon sıkıp kuru nane serperek sunun.
- Yanında taze ekmek veya lavaş ile harika gider!
Notlar:
- Kemikli et, çorbaya derin bir lezzet katar; eti çorba piştikten sonra ayıklayıp tekrar ekleyebilirsiniz.
- Pişme süresi düdüklü tencere markasına göre değişebilir, talimatlara uyun.
- Daha kıvamlı çorba için su miktarını ayarlayın, kıvamı yoğunsa sıcak su ekleyip kaynatın.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
