Düdüklüde ayak paça çorbası nasıl yapılır?
Düdüklü tencerenin pratikliğiyle hazırlanan bu geleneksel ayak paça çorbası, hem besleyici hem de lezzet dolu bir öğün sunuyor. Temizlik aşamalarından servis önerilerine kadar tüm detaylar, bu özel çorbanın kusursuz şekilde hazırlanması için rehber niteliğinde.
Düdüklü Tencerede Ayak Paça Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet iyice temizlenmiş paça (ayak)
- 2 adet işkembe (isteğe bağlı)
- 1 adet büyük soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 litre su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Servis için: limon, kıyılmış maydanoz, pul biber
Hazırlık Aşamaları:
1. Paçaların Temizlenmesi ve Haşlanması:
- Paçaları bol suyla iyice yıkayın
- Büyük bir tencerede kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzün
- Bu işlem paçaların temizlenmesini sağlar
2. Düdüklü Tencerede Pişirme:
- Düdüklü tencereye sıvı yağı alın
- Küp küp doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun
- Sarımsakları ekleyip kısa süre kavurun
- Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun
- Haşlanmış paçaları tencereye ekleyin
- Üzerine suyu ve baharatları ilave edin
3. Pişirme Süresi:
- Düdüklü tencerenin kapağını kapatın
- Yüksek ateşte buhar çıkana kadar bekleyin
- Buhar çıktıktan sonra ateşi kısıp 45-50 dakika pişirin
- Pişme süresi tencerenin markasına göre değişebilir
4. Servis Hazırlığı:
- Tencerenin basıncı tamamen inene kadar bekleyin
- Paçaları tencereden çıkarıp etlerini kemiklerinden ayırın
- Etleri tekrar çorbaya ekleyin
- Gerekirse tuzunu kontrol edip ayarlayın
5. Servis Önerileri:
- Sıcak servis yapın
- Üzerine limon sıkın
- Kıyılmış maydanoz ve pul biber serpin
- Yanında taze ekmekle servis edin
Püf Noktaları:
- Paçaları önceden haşlamak çorbanın daha berrak olmasını sağlar
- Düdüklü tencere kullanım süresi normal tencerenin üçte biri kadardır
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını değiştirebilirsiniz
- İsteğe göre içine nohut veya pirinç ekleyebilirsiniz
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
