Düdüklü Tencerede Pratik Ezogelin Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı kırmızı mercimek
- 2 yemek kaşığı pirinç
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 8 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı tereyağı ve kuru nane (servis için)
Hazırlık:
- Kırmızı mercimek ve pirinci yıkayıp süzün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
Yapılışı:
- Düdüklü tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırarak kavurun.
- Kuru nane, kimyon, kırmızı toz biber ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Sıcak suyu veya et suyunu yavaşça ekleyin, karıştırıp tencerenin kapağını kapatın.
- Düdüklü tencerenin düdüğü ötmeye başladıktan sonra, kısık ateşte 10-12 dakika pişirin.
- Pişme süresi tamamlandıktan sonra, tencerenin basıncını doğal olarak salmasını bekleyin veya kontrollü şekilde salın.
- Kapağı açtıktan sonra çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin (isterseniz pütürlü bırakabilirsiniz).
- Kıvamı koyu gelirse, biraz sıcak su ekleyip kaynatın.
Servis Önerisi:
- Bir tavada tereyağını eritin, içine kuru naneyi ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun.
- Çorbayı kaselere alıp üzerine naneli tereyağ gezdirin.
- Sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Mercimek ve pirinç önceden yıkanırsa çorba daha berrak olur.
- Düdüklü tencerede pişirme süresi, normal tencereden çok daha kısadır; süreyi aşmamaya dikkat edin.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için piştikten sonra su ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
