Düdüklü tencerede ezogelin çorbası nasıl yapılır?

1. İlk olarak kırmızı mercimek ve pirinci yıkayıp süzün.

2. Düdüklü tencereye sıvı yağı alın, ince doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.

3. Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.

4. Yıkanmış mercimek ve pirinci tencereye ekleyip 2-3 dakika karıştırın.

5. Üzerine sıcak suyu, nane, kimyon, kırmızı biber ve tuzu ekleyin.

6. Düdüklü tencerenin kapağını kapatın, yüksek ateşte kaynayıp düdük ötmeye başlayınca ocağın ateşini kısın ve 10 dakika pişirin.

7. Pişme süresi tamamlandıktan sonra tencerenin basıncı kendiliğinden inene kadar bekleyin.

8. Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam almasını sağlayın.

9. Servis yapmadan önce bir taşım kaynatıp, sıcak olarak servis yapın.