Dövmeli soğuk ayran çorbası nasıl yapılır?

Yaz sıcaklarında serinletici bir lezzet arayanlar için geleneksel bir Türk çorbası: dövmeli soğuk ayran çorbası. Dövme buğdayın besleyiciliği ile ayranın ferahlatıcılığını birleştiren bu tarif, hem hafif hem de doyurucu bir öğün alternatifi sunuyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz malzemeler ve püf noktalarıyla birlikte tam tarif...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Dövmeli Soğuk Ayran Çorbası Tarifi

Dövmeli soğuk ayran çorbası, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı ve doyurucu bir seçenek olarak tercih edilen geleneksel bir Türk lezzetidir. Dövme buğdayın besleyici yapısı ve ayranın serinletici etkisiyle birleşen bu çorba, hem hafif hem de sağlıklı bir öğün alternatifi sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz dövmeli soğuk ayran çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı dövme buğday
4 su bardağı soğuk ayran (tercihen ev yapımı)
1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
2-3 dal taze dereotu (ince kıyılmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya rendelenmiş)
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
Yarım çay kaşığı karabiber
1 su bardağı soğuk su (gerektiğinde kıvamı ayarlamak için)
İsteğe bağlı: Buz küpleri ve sumak veya kırmızı pul biber (servis için)

Hazırlık Aşamaları:

Dövme buğdayı önceden yıkayarak temizleyin. Bir tencereye alıp üzerini 2-3 parmak geçecek şekilde su ekleyin ve orta ateşte yumuşayıncaya kadar haşlayın (yaklaşık 20-30 dakika). Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
Geniş bir karıştırma kabında soğuk ayranı, ezilmiş sarımsağı, zeytinyağını, tuzu ve karabiberi ekleyip çırpın. Kıvamı çok koyu gelirse, soğuk su ekleyerek inceltebilirsiniz.
Soğuyan dövme buğdayı, doğranmış salatalığı, ince kıyılmış naneyi ve dereotunu ayranlı karışıma ekleyip iyice karıştırın.
Çorbayı en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirerek soğutun; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar.
Servis yapmadan önce, üzerine buz küpleri ekleyerek daha ferah bir tat elde edebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak sumak veya kırmızı pul biber serperek sunun.

Püf Noktaları:

Dövme buğdayını haşlarken fazla su kullanmamaya dikkat edin; aksi takdirde çorbanın kıvamı sulu olabilir.
Ayranın ekşi olmaması için taze ayran kullanın; ev yapımı ayran tercih ederseniz daha lezzetli sonuç alırsınız.
Soğuk servis yapmak için buzdolabında bekletme süresini uzatabilirsiniz, ancak 24 saatten fazla bekletmeyin tazeliğini koruması için.
Vejetaryen veya vegan bir seçenek isterseniz, ayran yerine soğuk bitki bazlı yoğurt alternatifleri deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, sıcak yaz günlerinde içinizi ferahlatacak sağlıklı ve pratik bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap