Donates Çorbası Nedir?
Donates çorbası, özellikle Balkan mutfağında yaygın olan, doyurucu ve lezzetli bir çorba türüdür. Genellikle et suyu, sebzeler ve küçük köftelerle hazırlanan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak besleyici bir seçenektir. Adını, içindeki küçük köftelerden (donates) alır ve genellikle limon suyu veya sirke ile servis edilir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz donates çorbası tarifi ve malzemeleri:
Donates Çorbası Malzemeleri
- 500 gram kıyma (kuzu veya dana eti karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet domates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 8-10 su bardağı et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 demet maydanoz (doğranmış)
- Limon suyu (servis için)
Donates Çorbası Nasıl Yapılır?
- İlk olarak, köfteleri hazırlayın: Bir kasede kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber ve yarım çay bardağı pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve ceviz büyüklüğünde köfteler yapın. Köfteleri bir kenara ayırın.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından doğranmış havuç, patates ve domatesi ekleyip sebzeler yumuşayana kadar soteleyin.
- Sebzeler yumuşadıktan sonra, et suyu veya suyu tencereye ekleyin. Kaynamaya başlayınca, hazırladığınız köfteleri yavaşça içine atın. Köfteler pişerken dağılmaması için fazla karıştırmayın.
- Çorbayı orta ateşte 20-25 dakika pişirin. Köfteler ve sebzeler iyice piştiğinde, kalan pirinci ekleyin ve pirinçler yumuşayana kadar 10-15 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Son olarak, doğranmış maydanozu ekleyip bir taşım kaynatın ve ocaktan alın. Tuz ve baharatları kontrol edip gerekiyorsa ayarlayın.
- Çorbayı sıcak servis yapın. Her kasede bir miktar limon suyu ekleyerek lezzetini tamamlayın. Yanında ekmek veya salata ile tüketebilirsiniz.
İpuçları ve Öneriler
- Köftelerin dağılmaması için kıymayı iyice yoğurun ve köfteleri çok küçük yapmamaya dikkat edin.
- Et suyu yerine tavuk suyu da kullanabilirsiniz, bu çorbaya farklı bir lezzet katacaktır.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Donates çorbasını bir gün önceden yapıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha iyi oturacaktır.
Bu tarifle, evinizde Balkan lezzetlerini deneyimleyebilir ve sevdiklerinize sağlıklı bir öğün sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
