Dometes Çorbası Tarifi: Malzemeler ve Yapılışı
Dometes çorbası, genellikle yaz aylarında taze domateslerle hazırlanan, hafif ve besleyici bir çorba çeşididir. Tarifte kullanılan malzemeler ve yapılış adımları aşağıda detaylandırılmıştır. Bu çorba, özellikle sıcak günlerde ferahlatıcı bir seçenek olarak tercih edilir.
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 4-5 adet olgun ve taze domates
- 1 adet orta boy soğan
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 yemek kaşığı un
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 1-2 diş sarımsak (rendelenmiş, tercihe bağlı)
- Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asiditesini dengelemek için)
Yapılışı:
- İlk olarak, domateslerin kabuklarını soymak için üzerlerine çizik atın ve kaynar suda 1-2 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kolayca soyun. Ardından domatesleri küp küp doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp yumuşayana kadar yaklaşık 5-7 dakika pişirin. Domatesler ezilmiş bir kıvama gelince, unu ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun.
- Sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş tencereye ekleyin, tuz, karabiber ve şekeri ilave edip karıştırın. Çorbayı kaynamaya bırakın, ardından ocağın altını kısıp 15-20 dakika daha pişirin.
- Çorba piştikten sonra, pürüzsüz bir kıvam alması için blender'dan geçirin. Kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Servis yapmadan önce, taze fesleğen veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak veya ılık olarak tüketebilirsiniz. İsteğe bağlı olarak yanında kruton veya rendelenmiş peynir ile servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Domateslerin olgun ve sulu olması, çorbanın lezzetini artırır. Kış aylarında konserve domates de kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha kremalı yapmak isterseniz, pişirme sonunda biraz krema veya yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine sadece su kullanın.
Bu tarifle, evde kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir dometes çorbası elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
