Domatesli Arpa Şehriyeli Çorba Nasıl Yapılır?
Domatesli arpa şehriyeli çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorbayı evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 adet orta boy domates (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (veya su)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış, isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Hazırlık Süresi:
Pişirme Süresi:
Yapılışı:
- Öncelikle, bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar, yaklaşık 3-4 dakika soteleyin.
- Havucu ekleyin ve 2-3 dakika daha sotelemeye devam edin, sebzelerin hafifçe yumuşamasını sağlayın.
- Domates salçasını ekleyip 1 dakika kadar kavurun, kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Rendelenmiş veya doğranmış domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Arpa şehriyeyi ekleyip 1-2 dakika daha karıştırarak kavurun, şehriyenin hafifçe renk değiştirmesine izin verin.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak sarımsak veya kuru naneyi ilave edin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra, ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatın. Yaklaşık 15-20 dakika, arpa şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Gerektiğinde ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış maydanoz serperek sıcak servis yapın.
İpuçları:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek isterseniz, pişirme süresini biraz uzatabilir veya daha az sıvı kullanabilirsiniz.
- Arpa şehriye yerine normal şehriye de kullanabilirsiniz, ancak pişme süresi daha kısa olacaktır.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve içine bir miktar sebze bulyon ekleyin.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda sebzeleri daha ince doğramanız önerilir.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
