Domatesli Arpa Şehriye Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı arpa şehriye
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 adet orta boy soğan (küp doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ince kıyılmış)
- 2 adet domates (küp doğranmış veya rendelenmiş)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya su)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye zeytinyağını alın ve orta ateşte ısıtın.
- Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun.
- Sarımsakları ilave edip 1 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar, 1-2 dakika karıştırarak kavurun.
- Doğranmış veya rendelenmiş domatesleri tencereye ekleyin ve domatesler suyunu salıp biraz çekene kadar, yaklaşık 5 dakika pişirin.
- Arpa şehriyeleri tencereye ekleyip, şehriyeler hafif renk değiştirene kadar 2-3 dakika kavurun.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin, tuz, karabiber, kuru nane ve isteğe bağlı pul biberi ilave edin.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın, tencerenin kapağını kapatıp şehriyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyip birkaç dakika daha pişirebilirsiniz.
- Ocaktan almadan önce son bir kez tadına bakıp baharat ayarını yapın.
- Servis yaparken üzerine ince kıyılmış taze maydanoz serpin.
İpuçları:
- Çorbayı daha lezzetli yapmak için ev yapımı et veya tavuk suyu kullanabilirsiniz.
- Domatesleri kabuklarını soyduktan sonra rendelemek daha pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Arpa şehriyeleri kavururken sürekli karıştırarak yanmasını önleyin.
- İsteğe bağlı olarak çorbaya havuç, kereviz gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
