Domates ve yoğurtla yapılan şehriye çorbası nasıl yapılır?

Şehriye çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve pratik çorba tariflerinden biridir. Domates ve yoğurt ile zenginleştirildiğinde, lezzeti ve besin değeri artar. Bu makalede, domates ve yoğurtla yapılan şehriye çorbasının nasıl yapıldığını detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.

Şehriye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı arpa şehriye
• 2 adet büyük boy domates
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• 4 su bardağı su veya et suyu
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz veya nane (süslemek için)

1. Soğanı Hazırlama: İlk olarak soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya tereyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.

2. Domatesleri Ekleyin: Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Kavrulmuş soğanların üzerine ekleyin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin.

3. Şehriye Ekleme: Ardından arpa şehriyeleri ekleyin ve birkaç dakika kavurun. Bu işlem, şehriyelerin daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.

4. Sıvıyı Ekleyin: 4 su bardağı su veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı kaynamaya bırakın.

5. Yoğurt ile Karıştırma: Çorba kaynadıktan sonra, bir kasede yoğurdu çorbanın sıcak suyundan bir miktar alarak karıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önleyecektir. Ardından, yoğurdu çorbaya ekleyin ve karıştırın.

6. Pişirme Süresi: Çorbanız kaynadıktan sonra, şehriyeler yumuşayana kadar yaklaşık 10-15 dakika pişirin.

7. Servis: Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve sıcak servis yapın. Üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane ile süsleyebilirsiniz.

Domates ve yoğurtla yapılan şehriye çorbası, besin değeri açısından oldukça zengindir.

• Domates, A ve C vitaminleri bakımından zengindir ve antioksidan özellikler taşır.
• Yoğurt, probiyotik özelliği sayesinde sindirim sistemine fayda sağlar.
• Şehriye ise karbonhidrat kaynağıdır ve enerji verir.

Domates ve yoğurtla yapılan şehriye çorbası, hem pratik hem de sağlıklı bir seçenektir. Özellikle soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba ile kendinizi ısıtmak için ideal bir tariftir. Bu tarif, aile yemeklerinde veya misafirlerinize sunmak için de mükemmeldir. Domatesin tazeliği ve yoğurdun kremsiliği, bu çorbaya eşsiz bir lezzet katar. Afiyet olsun!