Domates Kabuğuyla Lezzetli Çorba Tarifi: Sıfır Atık ve Lezzet Şöleni
Domates kabukları genellikle çöpe atılan bir malzeme olsa da, aslında yoğun lezzet ve besin değeri barındırırlar. Bu tarifle hem israfı önleyecek hem de şaşırtıcı derecede lezzetli bir çorba hazırlayacaksınız. İşte adım adım domates kabuğu çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet domatesin kabuğu (tercihen organik)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 litre sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 çay kaşığı kekik
- 2 yemek kaşığı krema veya yoğurt (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları:
- Domates kabuklarını temizleyip iyice yıkayın. Fazla suyunu süzdürün.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya minik doğrayın.
Yapılışı:
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
- Domates kabuklarını tencereye ekleyip 3-4 dakika kadar kavurun. Kabukların yumuşamasını bekleyin.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, nane ve kekiği ilave edip karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın. 15-20 dakika kadar pişmeye bırakın.
- Pişen çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- İsteğe bağlı olarak krema veya yoğurt ekleyip karıştırarak servis edin.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Domates kabuklarını dondurucuda biriktirip ihtiyaç anında kullanabilirsiniz.
- Çorbayı daha kıvamlı yapmak için 1 yemek kaşığı un veya 2 yemek kaşığı pirinç ekleyebilirsiniz.
- Taze fesleğen veya maydanozla süsleyerek servis yapabilirsiniz.
- Vejetaryen versiyonu için et suyu yerine sebze suyu kullanın.
Bu tarifle domates kabuklarını değerlendirirken, hem ekonomik hem de lezzetli bir çorba elde edeceksiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
