Domates çorbası konserve yapımı nasıl yapılır?

Mevsiminde toplanan taze domateslerin lezzetini yıl boyu korumanın en güvenilir yollarından biri olan ev yapımı konserve çorba, hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Doğru malzeme seçiminden sterilizasyona kadar tüm süreçlerin titizlikle ele alındığı bu rehber, mutfağınızda sağlıklı konserveler hazırlamanız için tüm ipuçlarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Domates Çorbası Konserve Yapımı: Evde Lezzet ve Sağlık Muhafaza Etme Rehberi

Ev yapımı domates çorbası konserveleri, hem pratik bir yemek çözümü hem de mevsiminde toplanan taze domateslerin lezzetini yıl boyunca korumanın harika bir yoludur. İşte güvenli ve lezzetli domates çorbası konservesi yapımının adım adım detaylı anlatımı:

Gerekli Malzemeler

5 kg olgun, taze domates
2 adet orta boy soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru fesleğen (isteğe bağlı)
1 litre su veya sebze suyu
Konserve kavanozları ve kapakları (cam kavanoz tercih edilir)

Hazırlık Aşaması

Domateslerin kabuklarını soyun: Domateslerin alt kısmına çizik atın, kaynar suda 1 dakika beklettikten sonra buzlu suya alın. Kabukların kolayca soyulduğunu göreceksiniz.
Domatesleri doğrayın ve çekirdeklerini çıkarın.
Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.
Konserve kavanozlarını ve kapaklarını kaynatarak sterilize edin.

Çorba Yapımı

Büyük bir tencereye zeytinyağını alın, soğan ve sarımsakları yumuşayıncaya kadar soteleyin.
Doğranmış domatesleri ekleyin ve 10-15 dakika pişirin.
Su veya sebze suyunu, tuz, karabiber ve baharatları ilave edin.
Kısık ateşte 20-25 dakika daha pişirin.
İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirin.

Konserveleme İşlemi

Sıcak çorbayı, sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın.
Kavanozların ağzında 2-3 cm boşluk bırakın.
Kapakları sıkıca kapatın.
Kavanozları, dibine bez serdiğiniz geniş bir tencerede, üstlerini 2-3 cm geçecek şekilde su koyarak kaynatın.
Kaynadıktan sonra 40 dakika boyunca kavanozları kaynatın.

Soğutma ve Saklama