Enfes ve Lezzetli Domates Çorbası Tarifi
Merhaba! Domates çorbası, hem pratik hem de besleyici bir seçenek olarak mutfakların vazgeçilmezidir. İster soğuk kış günlerinde içinizi ısıtmak, ister hafif bir öğün geçirmek için olsun, bu tarif tam size göre. İşte, ev yapımı, doğal malzemelerle hazırlanmış nefis bir domates çorbası tarifi:
Malzemeler:
- 4-5 adet olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru fesleğen veya taze fesleğen (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı şeker (domateslerin asitliğini dengelemek için, isteğe bağlı)
- Yarım su bardağı krema veya süt (kıvam ve lezzet için, opsiyonel)
- Taze maydanoz veya fesleğen (servis için)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: yaklaşık 30-40 dakika
- Hazırlık: 10 dakika
- Pişirme: 20-30 dakika
Yapılışı:
- İlk olarak, domateslerin kabuklarını soyun. Bunun için domateslerin üzerine çizik atıp kaynar suda 1-2 dakika bekletin, ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyun. Domatesleri doğrayın.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5 dakika soteleyin.
- Sarımsakları ekleyin ve 1 dakika daha karıştırarak kokusu çıkana kadar pişirin.
- Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve kuru fesleğenle birlikte 5-7 dakika kadar domatesler yumuşayıncaya kadar pişirin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve 15-20 dakika kadar domatesler iyice eriyene kadar pişirin.
- Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. Dilerseniz, süzgeçten geçirerek daha ince bir kıvam sağlayabilirsiniz.
- Çorbayı tekrar tencereye alın, isteğe bağlı olarak şeker ve krema/süt ekleyip bir taşım kaynatın. Kıvamını kontrol edin, gerekirse biraz daha su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz veya fesleğen serperek sıcak servis yapın. Yanında çıtır ekmek veya grissini ile harika gidecektir!
İpuçları ve Öneriler:
- Domateslerin olgun ve kırmızı olması, çorbanın rengini ve lezzetini artırır. Mevsiminde domates kullanmak en iyi sonucu verir.
- Krema yerine yoğurt da kullanabilirsiniz, ancak ekledikten sonra kaynatmamaya dikkat edin, aksi takdirde kesilebilir.
- Çorbayı daha aromatik hale getirmek için bir tutam kekik veya biraz acı biber de ekleyebilirsiniz.
- Soğuk servis yapmak isterseniz, buzdolabında soğutup garnitürlerle sunabilirsiniz; yaz ayları için ferahlatıcı bir seçenek olacaktır.
Bu tarifle, ev yapımı, sağlıklı ve lezzetli bir domates çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
