Diş tarhana çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Diş tarhana çorbası, özellikle Anadolu'nun bazı yörelerinde yaygın olarak tüketilen, geleneksel bir çorba çeşididir. Adını, içerisinde kullanılan ve "diş tarhanası" olarak bilinen özel bir tarhana çeşidinden alır. Diş tarhanası, genellikle buğday unu, yoğurt, domates, biber ve çeşitli baharatların karıştırılarak fermente edilmesi ve ardından küçük parçalar (diş şeklinde) halinde kurutulmasıyla hazırlanır. Bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli olmasıyla bilinir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bir seçenektir.

İşte diş tarhana çorbasını evde kolayca hazırlamak için adım adım tarif:

Bir kasede 1 su bardağı diş tarhanasını, 1 su bardağı soğuk su ile karıştırarak ıslatın. Bu, tarhananın topaklanmasını önler ve çorbaya daha pürüzsüz bir kıvam kazandırır. Yaklaşık 10-15 dakika bekletin.

Orta boy bir tencereye 2 yemek kaşığı sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 3-4 dakika kavurun. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı da ekleyip 1 dakika daha kavurun, kokusu çıkana kadar.

Soğanlar yumuşadıktan sonra, 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin ve salçanın rengi açılıncaya kadar, 1-2 dakika kavurmaya devam edin. Ardından, 1 çay kaşığı kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.

Islatılmış tarhanayı tenceredeki karışıma ekleyin ve kalan 5 su bardağı suyu (veya et suyunu) yavaşça ilave edin. Tuzu ekleyin ve karıştırarak kaynamaya bırakın.

Çorbayı orta ateşte kaynatın, kaynamaya başladıktan sonra ocağın ateşini kısın ve kapağını kapatarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak tarhananın tamamen eridiğinden ve çorbanın kıvamının koyulaştığından emin olun. Kıvamı çok koyu gelirse, biraz daha su ekleyip ayarlayabilirsiniz.

Çorba piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Sıcak servis yapın, üzerine isteğe bağlı olarak nane, kuru kekik serpebilir veya yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Afiyet olsun!

• Diş tarhanasını ıslatma adımını atlamayın, aksi halde çorbada topaklanma olabilir.
• Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır; vejetaryen bir seçenek için sade su tercih edebilirsiniz.
• Çorbanın kıvamını kontrol edin, tarhana türüne göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Daha koyu veya daha akıcı olmasını isterseniz, su miktarını artırın veya azaltın.
• Servis sırasında yoğurt veya kıyılmış maydanoz ekleyerek farklı bir lezzet deneyebilirsiniz.

Bu tarifle, evinizde geleneksel bir diş tarhana çorbası hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Pratik ve besleyici olması, onu özellikle kış aylarında popüler kılar. Denemekten çekinmeyin!