Defne yaprağı ile lezzetli bir domates çorbası nasıl yapılır?

Klasik domates çorbasına defne yaprağının aromatik dokunuşuyla farklı bir lezzet katılan bu tarif, soğuk günlerde içinizi ısıtacak. Pratik hazırlanışı ve derin lezzet profiliyle hem besleyici hem de şifa dolu bir seçenek sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Defne Yapraklı Domates Çorbası Tarifi

Bu tarif, klasik domates çorbasına defne yaprağının hafif aromatik ve topraksı dokunuşunu ekleyerek daha derin bir lezzet profili sunar. Hem besleyici hem de soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak bu çorba, yaklaşık 30-40 dakikada hazırlanabilir. İşte adım adım yapılışı:

Malzemeler (4-6 kişilik):

1 kg olgun domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
2 adet defne yaprağı (taze veya kuru)
1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş veya ince doğranmış)
1 adet havuç (küp küp doğranmış)
1 litre sebze suyu veya tavuk suyu (tercihe bağlı)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kuru kekik veya taze kekik (isteğe bağlı)
1/2 su bardağı krema veya süt (opsiyonel, kıvam için)
Taze fesleğen veya maydanoz (servis için)

Hazırlık Süreci:

İlk olarak, domateslerin kabuklarını kolayca soymak için üzerlerine çizik atın ve kaynar suda 1-2 dakika bekletin. Ardından soğuk suya alıp kabuklarını soyun, doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ve havuçu ekleyip yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 5-7 dakika soteleyin.
Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha karıştırın, ardından doğranmış domatesleri, defne yapraklarını, tuz, karabiber ve kekik ilave edin. Domatesler suyunu salıp biraz pişene kadar 5-10 dakika karıştırarak pişirin.
Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, tencerenin kapağını kapatarak 20-25 dakika kadar domatesler ve diğer malzemeler iyice yumuşayana kadar pişirin.
Pişme süresi tamamlandığında, defne yapraklarını tencereden çıkarın (yapraklar sert olduğu için yemekte kalması istenmez). Ardından çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin.
İsteğe bağlı olarak, daha kremsi bir kıvam için kremayı veya sütü ekleyip bir taşım kaynatın. Tadını kontrol edip, gerekirse tuz veya baharat ekleyin.

Servis Önerisi:

Çorbayı sıcak servis yapın, üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek ve yanında çıtır ekmek veya grissini ile sunun. Defne yaprağının hafif aroması, domatesin asiditesiyle mükemmel bir uyum sağlayacaktır.

İpuçları:

Defne yapraklarını pişirme sırasında çıkarmayı unutmayın, aksi halde çorbada acı bir tat bırakabilirler.
Çorbayı daha sağlıklı yapmak isterseniz, krema yerine yoğurt kullanabilirsiniz, ancı yoğurdu eklerken çorbanın sıcaklığını düşürerek ekleyin topaklanmayı önlemek için.
Domateslerin mevsimine göre, konserve domates de kullanabilirsiniz, bu durumda pişirme süresini biraz kısaltabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap