Çorbacı usulü mercimek çorbası nasıl yapılır?

Mercimek çorbası, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın çorba çeşitlerinden biridir. Özellikle çorbacı usulüyle yapılan mercimek çorbası, yoğun lezzeti ve besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Bu makalede, çorbacı usulü mercimek çorbasının nasıl yapıldığını adım adım inceleyeceğiz.

Mercimek çorbası için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 adet soğan
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 diş sarımsak
• 6 su bardağı su (veya et suyu)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Limon (servis için)

Mercimek çorbasını hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Malzemeleri Hazırlayın

Öncelikle soğanı, havucu ve patatesi küçük küpler halinde doğrayın. Sarımsakları da ince ince doğrayın. Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte yıkayıp, süzün. Bu işlem mercimeklerin üzerindeki tozları ve kirleri temizleyecektir.

2. Soğanları Kavurun

Derin bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Bu aşama, çorbanın temel aromasını oluşturacaktır.

3. Sebzeleri Ekleyin

Kavurduğunuz soğanların üzerine doğradığınız havuç, patates ve sarımsakları ekleyin. Sebzeleri birkaç dakika daha kavurun. Bu işlem, sebzelerin lezzetlerini açığa çıkartarak çorbanın tadını zenginleştirir.

4. Mercimekleri ve Suyu Ekleyin

Kavurduğunuz sebzelere yıkanmış mercimekleri ekleyin ve karıştırın. Ardından 6 su bardağı suyu veya et suyunu ekleyin. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını isteğe bağlı olarak artırabilir veya azaltabilirsiniz.

5. Baharatları Ekleyin

Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu çorbaya ekleyin. Baharatlar, çorbanın lezzetini artıracak ve ona derinlik katacaktır.

6. Pişirme Süreci

Çorbayı kaynamaya bıraktıktan sonra, kısık ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Mercimekler yumuşayıp dağılmaya başladığında çorbanız hazır demektir.

7. Blender ile Çorbayı Püre Haline Getirin

Pişen çorbayı ocaktan alın ve bir el blenderı ile püre haline getirin. Eğer daha pürüzsüz bir kıvam isterseniz, çorbayı bir mikserden de geçirebilirsiniz.

8. Servis Yapın

Çorbanızı kaselere alın ve dilerseniz limon dilimleri ile servis yapın. Limon, çorbanın lezzetini tazeleyecek ve daha ferah bir tat katacaktır.

Çorbacı usulü mercimek çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir çorba seçeneğidir. İçerdiği protein, lif ve vitaminler sayesinde sağlıklı bir öğün sunar. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, evde kolayca hazırlanabilir ve misafirlerinize sunulabilir. Sağlıklı ve lezzet dolu bir çorba arıyorsanız, çorbacı usulü mercimek çorbasını mutlaka denemelisiniz.