Buzluktan Bamya Çorbası Nasıl Yapılır?
Buzluktan bamya çorbası yapmak, taze bamya bulamadığınız zamanlarda pratik ve lezzetli bir çözümdür. Dondurulmuş bamya, tazeye göre daha hızlı pişer ve çorbanın kıvamını mükemmel şekilde tutar. İşte adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 paket dondurulmuş bamya (yaklaşık 400-500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 adet limon
- 1 litre et suyu veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- Taze nane veya maydanoz (servis için)
Hazırlık ve Pişirme Adımları:
- Dondurulmuş bamyayı buzdolabında bir gece önceden çözdürün veya oda sıcaklığında 1-2 saat bekletin. Acele ediyorsanız, kapalı bir poşet içinde soğuk suda bekletebilirsiniz, ancak mikrodalga kullanmamaya özen gösterin çünkü bamyalar yumuşayabilir.
- Soğanı ince ince doğrayın. Sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını alıp ısıtın. Soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından domates salçasını ilave edip kokusu çıkana kadar karıştırın.
- Çözülmüş bamyaları tencerenin içine ekleyin ve 3-4 dakika kadar kavurmaya devam edin. Bu, bamyaların kendine has lezzetini ortaya çıkarır.
- Et suyu veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi katın.
- Kaynamaya başlayınca ocağın ateşini kısın ve bamyalar yumuşayıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Bamyaların fazla dağılmaması için ara sıra nazikçe karıştırın.
- Çorba pişerken, limonun suyunu sıkın ve bir kaseye alın. Bamya çorbasının ekşi tadı için limon suyunu pişirme sonuna doğru ekleyin; böylece vitamin kaybı önlenir ve tazeliği korunur.
- Çorba piştikten sonra, limon suyunu ekleyip 2-3 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yapmadan önce, ince kıyılmış taze nane veya maydanoz ile süsleyin. Sıcak olarak yanında pilav veya ekmekle servis edin.
İpuçları ve Notlar:
- Dondurulmuş bamya genellikle önceden temizlenmiş ve doğranmış olarak satılır, bu yüzden ekstra hazırlık gerektirmez. Ancak, çözülme sonrası bamyaları yıkayıp süzdürebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını kontrol edin; isterseniz daha koyu olması için pişirme süresini uzatabilir veya su ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Bamya çorbasının ekşiliğini ayarlamak için limon suyunu yavaş yavaş ekleyip tadına bakın.
- Dondurulmuş bamya kullanmak, mevsim dışında da bu geleneksel lezzeti keyifle tüketmenizi sağlar. Tarifi, kıyma veya kuşbaşı et ekleyerek zenginleştirebilirsiniz.
Bu pratik tarifle, buzluğunuzdaki bamyaları değerlendirip misafirlerinize veya ailenize nefis bir çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
