Bulgurlu yuvalama çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden bulgurlu yuvalama çorbası, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olarak sofraları süslüyor. Bulgur ve baharatların uyumunu yansıtan bu çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bir tarif sunuyor.
Bulgurlu Yuvalama Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 çay bardağı un
- 1 adet yumurta
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 8 su bardağı et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı nane
Yuvalama Topları Hazırlığı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip 15 dakika bekletin
- Suyunu süzdükten sonra soğanı rendeleyip bulgura ekleyin
- Üzerine un, yumurta, tuz, karabiber ve kimyonu ilave edin
- Tüm malzemeleri iyice yoğurarak kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlak toplar hazırlayın
Çorba Yapılışı:
- Büyük bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını alıp eritin
- Domates salçasını ekleyip 2-3 dakika kavurun
- Et suyu veya suyu ilave edip kaynamaya bırakın
- Kaynayan suya hazırladığınız yuvalama toplarını teker teker atın
- Orta ateşte yaklaşık 25-30 dakika pişirin
- Son 5 dakikada naneyi ekleyin
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin
Servis Önerisi:
- Sıcak olarak servis yapın
- Üzerine limon sıkabilir ve kırmızı pul biber serpebilirsiniz
- Yanında turşu veya yoğurt ile servis edebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Yuvalama toplarını çok büyük yapmamaya dikkat edin
- Hamurunuz çok yapışıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır
- Pişme süresince ara sıra karıştırarak topların dibe yapışmasını önleyin
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
