Bulgurlu Tavuk Suyu Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet tavuk göğsü veya but (yaklaşık 300-400 gram)
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet havuç
- 1 adet patates
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1,5 litre su
- 1 demet maydanoz (servis için)
- 1 adet limon (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, tavuk etini yıkayıp orta boy bir tencereye alın. Üzerine 1,5 litre su ekleyip kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık konuma getirip tavuğu yaklaşık 20-25 dakika haşlayın.
- Tavuk haşlanırken, soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Başka bir tencerede sıvı yağı ısıtın, doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Haşlanmış tavuğu tencereden alıp, didikleyin veya küçük parçalara bölün. Tavuk suyunu süzerek kenara ayırın.
- Kavrulan soğanlara doğranmış havuç ve patatesi ekleyip, 2-3 dakika daha kavurun.
- Üzerine süzülmüş tavuk suyunu ve ince bulguru ilave edin. Karıştırarak kaynamasını bekleyin.
- Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısık konuma getirip, bulgur ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
- Didiklenmiş tavuk etini, tuz, karabiber ve isteğe bağlı kırmızı toz biberi ekleyip, 5 dakika daha pişirin.
- Son olarak, ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın.
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunun.
İpuçları:
- Tavuk suyunu daha lezzetli yapmak için, haşlama sırasında bir parça defne yaprağı veya birkaç tane karabiber tanesi ekleyebilirsiniz.
- Bulgurun cinsine göre pişme süresi değişebilir, gerekirse su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
- Çorbayı daha kıvamlı seviyorsanız, 1 yemek kaşığı un veya 1 yumurta sarısı ile kıvamlandırabilirsiniz.
- Sebzeleri damak zevkinize göre çeşitlendirebilir, örneğin bezelye veya mısır ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
