Bulgurlu Soğuk Ayran Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 4 su bardağı soğuk ayran
- 1 adet salatalık (rendelenmiş veya küp doğranmış)
- 3-4 dal taze nane (ince kıyılmış)
- 3-4 dal maydanoz (ince kıyılmış)
- 2-3 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 çay bardağı sıcak su (bulguru ıslatmak için)
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı kuru nane (servis için)
- 1 çay kaşığı pul biber (servis için)
- İsteğe bağlı: buz küpleri
Yapılışı:
- İnce bulguru derin bir kaseye alın ve üzerine 1 çay bardağı sıcak su ekleyerek 10-15 dakika kadar şişmeye bırakın. Bulgur suyu çekip yumuşayınca soğumaya bırakın.
- Geniş bir karıştırma kabında soğuk ayranı, rendelenmiş salatalığı, ince kıyılmış taze naneyi, maydanozu ve ezilmiş sarımsağı birleştirin.
- Soğuyan bulguru bu karışıma ekleyin ve tuz ile zeytinyağını ilave ederek tüm malzemeleri homojen olana kadar karıştırın.
- Çorbayı en az 1 saat buzdolabında dinlendirin; bu, lezzetlerin birbirine geçmesini sağlar ve soğuk servis için ideal kıvama getirir.
- Servis yapmadan önce, gerekirse üzerine birkaç buz küpü ekleyerek daha soğuk bir kıvam elde edebilirsiniz.
- Kaselere aldığınız çorbayı, üzerine kuru nane ve pul biber serperek süsleyin. Taze ekmek veya pide ile servis yapın.
İpuçları:
- Bulgurun ince olması, çorbanın daha kıvamlı ve kolay yenebilir olmasını sağlar; iri bulgur kullanmaktan kaçının.
- Ayranın taze ve soğuk olması çorbanın lezzetini artırır; mümkünse ev yapımı ayran kullanın.
- Sarımsak miktarını damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz; daha hafif bir tat isterseniz azaltabilirsiniz.
- Çorbayı bir gece önceden hazırlayıp buzdolabında bekletirseniz, lezzeti daha derinleşecektir.
- Yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olan bu çorbayı, öğünlerin yanında veya tek başına hafif bir yemek olarak tüketebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
