Bulgurlu nohutlu köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Lezzetli ve besleyici bir çorba arayanlar için bulgur, nohut ve köftenin mükemmel uyumuyla hazırlanan bu tarif, hem doyurucu hem de pratik bir akşam yemeği alternatifi sunuyor. Yoğurtlu sosuyla farklı bir lezzet arayanların beğenisini kazanacak bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bulgurlu Nohutlu Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek
1/2 su bardağı bulgur
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 litre su veya et suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber, kırmızı biber
1 çay kaşığı nane

Köftesi İçin:

200 gr kıyma
1/4 su bardağı ince bulgur
1 adet küçük soğan (rendelenmiş)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon

Yoğurt Sosu İçin:

2 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 limon suyu

Yapılışı:

İlk olarak köfteleri hazırlayın. Kıyma, ince bulgur, rendelenmiş soğan ve baharatları bir kasede iyice yoğurun. Ceviz büyüklüğünde köfteler yaparak kenara alın.
Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Yemeklik doğranmış soğanı pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.
Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
Mercimek ve bulguru ekleyip 2-3 dakika daha karıştırın.
Su veya et suyunu ilave edin. Kaynamaya bırakın.
Çorba kaynayınca hazırladığınız köfteleri ve haşlanmış nohutu ekleyin.
Köfteler pişene kadar (yaklaşık 15-20 dakika) orta ateşte pişirin.
Bu arada yoğurt sosu için; yoğurt, yumurta, un ve limon suyunu bir kasede çırpın.
Çorbadan bir kepçe sıcak su alıp yoğurtlu karışıma yavaş yavaş ekleyerek ılıştırın.
Bu karışımı tencereye yavaşça ekleyin, sürekli karıştırın.
Çorbayı 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin (kaynatmayın).
Son olarak tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.
Üzerine nane serperek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken kesilmemesi için çok yavaş ekleyin ve sürekli karıştırın
Köftelerin dağılmaması için çok fazla karıştırmayın
Çorbanın kıvamını beğeninize göre su ekleyerek ayarlayabilirsiniz
Nohutu önceden haşlayarak buzdolabında bekletebilirsiniz

Yeni Soru Sor / Yorum Yap