Bulgurlu köfte çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Lezzetli bir Anadolu klasiği olan bulgurlu köfte çorbası, hem doyurucu hem de besleyici özellikleriyle soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi. Köftelerin çorba içinde yumuşacık pişmesi ve tereyağlı nane sosuyla buluşması, bu geleneksel tarife ayrı bir lezzet katıyor.
Bulgurlu Köfte Çorbası Tarifi
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 1 su bardağı ince bulgur
- 250 gr kıyma (tercihen dana veya karışık)
- 1 adet soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı salça
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ
- 8 su bardağı su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı nane
- 1 adet limon
Köfte Hazırlığı:
- Geniş bir kasede bulgur, kıyma, rendelenmiş soğan, un, tuz, karabiber ve kimyonu yoğurun
- Malzemeler iyice karışıp ele yapışmayan bir hamur olana kadar yaklaşık 10 dakika yoğurmaya devam edin
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alarak elinizle yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın
Çorba Yapılışı:
- Büyük bir tencereye sıvı yağı alarak orta ateşte ısıtın
- Salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun
- Üzerine su veya et suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın
- Kaynayan suya hazırladığınız köfteleri tek tek atın
- Köfteler su yüzeyine çıkana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip 1 dakika kavurun
- Hazırladığınız tereyağlı naneyi çorbanın üzerine gezdirin
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın
- Yanında limon dilimleri ile servis edebilirsiniz
- İsteğe bağlı olarak üzerine bir miktar sumak serpebilirsiniz
Püf Noktaları:
- Köftelerin dağılmaması için su kaynadıktan sonra atın
- Köfteleri çok büyük yapmamaya özen gösterin
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını ayarlayabilirsiniz
- Et suyu kullanırsanız daha lezzetli olacaktır
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
