Bulgurlu fasulye çorbası nasıl yapılır, tarif nedir?

Bulgurlu fasulye çorbası, Türk mutfağının sevilen ve besleyici çorbalarından biridir. Hem lezzetli hem de sağlıklı olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilmektedir. Bu yazıda, bulgurlu fasulye çorbasının nasıl yapıldığı, gerekli malzemeler ve pişirme süreci detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Bulgurlu fasulye çorbası için gerekli malzemeler şunlardır:

• 1 su bardağı bulgur
• 1 su bardağı kuru fasulye
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 adet havuç
• 1 adet patates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 6-7 su bardağı su veya et suyu
• Tuz, karabiber ve pul biber (isteğe göre)
• Yarım limon (isteğe göre)

Bulgurlu fasulye çorbasını hazırlamadan önce bazı hazırlık işlemlerini yapmak gerekmektedir:

• Kuru fasulyeler bir gece önceden suya ıslatılmalıdır. Bu işlem, fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlayacaktır.
• Soğan, sarımsak, havuç ve patates küçük küpler halinde doğranmalıdır.
• Bulgur, durulanarak fazla nişastasının gitmesi sağlanmalıdır.

Çorbanın pişirme süreci aşağıdaki adımlarla gerçekleştirilebilir:

• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyerek pembeleşinceye kadar kavurun.
• Kavrulan soğan ve sarımsakların üzerine doğranmış havuç ve patatesi ekleyin. Birkaç dakika daha kavurun.
• Islanmış kuru fasulyeleri de ekleyip, üzerine 6-7 su bardağı su veya et suyunu ilave edin. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ateşi kısın ve fasulyeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
• Fasulyeler yumuşadıktan sonra, bulguru ekleyin ve 15-20 dakika daha pişirin.
• Son olarak, domates salçasını ekleyin, tuz ve baharatları da ilave ederek karıştırın.
• Çorbanız kaynadıktan sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyebilirsiniz.

Bulgurlu fasulye çorbası, genellikle sıcak olarak servis edilir. Çorbanın yanına taze ekmek veya pide ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, üzerine ince doğranmış maydanoz veya nane serpiştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

Bulgurlu fasulye çorbası, besin değerleri açısından oldukça zengindir. Kuru fasulye, yüksek protein içeriği ile bilinirken, bulgur da lif kaynağıdır. Bu çorba, sağlıklı bir öğün seçeneği olmasının yanı sıra, aynı zamanda doyurucu bir atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Daha fazla lezzet katmak isterseniz, çorbanın içine baharat çeşitleri ekleyebilir veya sebzeleri artırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Kış aylarında bağışıklık sisteminizi güçlendirmek için harika bir alternatif olan bulgurlu fasulye çorbası, hem evde hem de misafir sofralarında rahatlıkla sunulabilir.

Sonuç olarak, bulgurlu fasulye çorbası hem hazırlanışı kolay hem de besleyici bir tariftir. Bu çorbayı denemenizi ve sevdiklerinizle paylaşmanızı öneririm. Afiyet olsun!