Bulgurlu Çorba Tarifi
Bulgurlu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir Türk mutfağı klasiklerinden biridir. Özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, pratik ve ekonomik bir çorba seçeneğidir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bulgurlu çorba tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 1 adet orta boy soğan
- 1 adet orta boy havuç
- 1 adet orta boy patates
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı biber salçası da eklenebilir)
- 1 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı nane veya kekik (aroma için)
- İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
- Servis için: limon suyu ve taze maydanoz
Hazırlanışı:
- Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Havuç ve patatesi küp küp doğrayarak hazırlayın.
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- İnce bulguru ekleyin ve bulgurun hafifçe kavrulmasını sağlayın, yaklaşık 2-3 dakika.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz, karabiber ve diğer baharatları ilave edin.
- Çorbayı kaynamaya bırakın, kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp, tencerenin kapağını kapatın.
- Yaklaşık 20-25 dakika kadar, bulgur ve sebzeler yumuşayıncaya kadar pişirin. Ara sıra karıştırarak dibinin tutmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, isteğe bağlı olarak rendelenmiş sarımsağı ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Son olarak, ocaktan almadan önce nane veya kekik ekleyip karıştırın.
- Servis yaparken üzerine taze maydanoz serpiştirin ve yanında limon dilimleri ile sıcak sıcak ikram edin.
İpuçları:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır; vejetaryen bir seçenek için sadece su kullanabilirsiniz.
- İnce bulgur yerine pilavlık bulgur kullanırsanız, pişme süresi biraz daha uzayabilir.
- Çorbayı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda sebzeleri daha küçük doğramanız önerilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sağlıklı ve doyurucu bir çorba hazırlayabilirsiniz. |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
