Bulgur, mercimek ve pirinç çorbası nasıl yapılır?

Bulgur, mercimek ve pirinç çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak Türk mutfağında önemli bir yer tutmaktadır. Bu çorbanın hazırlanışında kullanılan malzemeler, sağlık açısından faydalı özellikler taşırken, aynı zamanda doyurucu bir öğün sunar. İşte bu çorbanın yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

Çorba yapımına başlamadan önce, bulgur, mercimek ve pirincin iyice yıkanması ve süzülmesi gerekmektedir. Bu işlem, tahılların üzerindeki nişastanın arındırılmasına yardımcı olur. Mercimeklerin yıkanması, pişirme süresini kısaltır ve çorbanın daha homojen bir kıvam almasını sağlar.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Ardından doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşinceye kadar soteleyin. Sonrasında ince doğranmış sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Sarımsakların yanmaması için bu aşamada dikkatli olunmalıdır.

Sotelediğiniz soğan ve sarımsak karışımına yıkanmış bulguru, mercimeği ve pirinci ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika kavurun. Bu aşama, tahılların lezzetini artıracaktır.

Hazırladığınız karışıma yaklaşık 6 su bardağı sebze veya et suyunu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbanın kıvamını istediğiniz gibi ayarlamak için suyunu artırabilir veya azaltabilirsiniz.

Çorbanızı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra altını kısarak, mercimek ve pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 20-30 dakika pişirin. Bu aşamada, çorbanın kıvamını kontrol edin ve gerekirse su ilavesi yapın.

Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin. Servis yaparken, isteğe bağlı olarak limon suyu sıkabilir ve taze doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.