Bulgur Köftesi ve Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifleri
Bulgur Köftesi (Çiğ Köfte) Tarifi
Malzemeler:
- 2 su bardağı ince bulgur
- 1 su bardağı sıcak su
- 1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 2 yemek kaşığı biber salçası
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz (damak tadınıza göre)
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 adet limonun suyu
Yapılışı:
- Bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ekleyerek 15-20 dakika şişmeye bırakın.
- Rendelenmiş soğanı, salçaları, baharatları, zeytinyağını ve tuzu bulgurun üzerine ekleyin.
- Malzemeleri iyice karıştırarak yoğurmaya başlayın. Yaklaşık 15-20 dakika yoğurun, bulgur yumuşayıp hamur kıvamına gelene kadar devam edin.
- Son olarak ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyip birkaç dakika daha yoğurun.
- Hazır olan köfte harcını avucunuzda sıkarak şekil verin ve servis tabağına dizin.
- İsteğe bağlı olarak marul, nar ekşisi ve limonla servis edebilirsiniz.
Nohutlu Yoğurt Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı haşlanmış nohut
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı un
- 6 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
Yapılışı:
- Yoğurt, yumurta, un ve tuzu derin bir tencerede çırpın, pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Yavaş yavaş suyu ekleyerek karıştırmaya devam edin, topaklanma olmamasına dikkat edin.
- Tencereyi ocağa alıp orta ateşte kaynamaya bırakın, kaynayana kadar sürekli karıştırın.
- Kaynamaya başlayınca haşlanmış nohutu ekleyin ve kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.
- Ayrı bir tavada tereyağını eritin, naneyi ekleyip kızartın ve çorbaya ilave edin.
- Son olarak karabiberi serpiştirip sıcak servis yapın.
Not: Her iki tarif de besleyici ve doyurucudur; ana öğün olarak veya iftar menülerinde rahatlıkla tüketilebilir. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
