Bulgur Çorbası Patatesli Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı ince bulgur
- 2 orta boy patates (küp küp doğranmış)
- 1 adet soğan (küp doğranmış)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- Limon dilimleri (servis için)
Hazırlık Süresi: 10 dakika
Pişirme Süresi: 25-30 dakika
Yapılışı:
- Geniş bir tencereye sıvı yağı alın ve orta ateşte ısıtın.
- Doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Domates salçasını ilave edip 1-2 dakika daha kavurun.
- Küp doğranmış patates ve havucu tencereye ekleyin, 3-4 dakika karıştırarak kavurmaya devam edin.
- İnce bulguru ekleyip 2-3 dakika daha kavurun, bulgurun hafifçe kavrulması lezzetini artıracaktır.
- Sıcak su veya et suyunu tencereye yavaşça ekleyin, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın.
- Tencerenin kapağını kapatıp, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp, patates ve bulgur yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Çorba piştikten sonra kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın.
- Ocaktan almadan önce ince kıyılmış maydanozu ilave edip karıştırın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı sıcak servis yapın, yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz. Limon sıkmak çorbanın lezzetini dengeleyecektir.
İpucu:
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını azaltıp artırabilirsiniz. Daha kıvamlı olmasını isterseniz 6 su bardağı, daha sulu olmasını tercih ederseniz 7 su bardağı su kullanın.
- Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır. Vejetaryen bir seçenek için sadece su ile de yapabilirsiniz.
- Patateslerin tamamen yumuşadığından emin olun, böylece çorba daha pürüzsüz bir dokuya sahip olur.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
