Bulgur çorbası için en iyi tarifler nelerdir?

Bulgur çorbası, Türk mutfağının besleyici, pratik ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak bu çorba, lif ve protein açısından zengin olan bulgurun sağlıklı özelliklerini de sofralara taşır. İşte hem geleneksel hem de farklı varyasyonlarla hazırlayabileceğiniz en iyi bulgur çorbası tarifleri:

Bu tarif, annelerimizin yaptığı o sade ama lezzetli çorbayı hatırlatır. Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 6 su bardağı et veya tavuk suyu (veya sıcak su)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• Tuz, karabiber
• İsteğe bağlı: nane veya kuru nane

Hazırlanışı: Soğanı zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Salçayı ekleyip 1-2 dakika daha kavurun. Bulguru ilave edip 2-3 dakika karıştırarak kavurun. Sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edip kaynatın. Kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin. Servis ederken üzerine nane serpebilirsiniz.

Daha modern ve kıvamlı bir lezzet arayanlar için ideal. Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet havuç (rendelenmiş)
• 1 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 4 su bardağı tavuk suyu
• 1 su bardağı krema
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1/2 çay kaşığı zerdeçal
• Tuz, karabiber

Hazırlanışı: Tereyağında havuç ve sarımsağı 2-3 dakika soteleyin. Bulguru ekleyip 2 dakika daha kavurun. Tavuk suyunu, kimyon ve zerdeçalı ilave edip kaynatın. Kısık ateşte bulgur yumuşayana kadar pişirin. Blendırdan geçirip krema ekleyin, 5 dakika daha ısıtın. Tuz ve karabiberle tatlandırıp servis yapın.

Daha doyurucu ve besleyici bir seçenek. Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1/2 su bardağı haşlanmış nohut
• 1 adet patates (küp doğranmış)
• 1 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 adet kereviz (küp doğranmış, isteğe bağlı)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 6 su bardağı su veya sebze suyu
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz, karabiber, kekik

Hazırlanışı: Zeytinyağında salçaları 1 dakika kavurun. Küp doğranmış sebzeleri ekleyip 3-4 dakika soteleyin. Bulgur ve nohutu ilave edip karıştırın. Suyu ekleyip kaynatın. Tuz ve baharatları ekleyip sebzeler yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin. Dinlendirdikten sonra servis yapın.

Yoğurt sevenler için hafif ve ferahlatıcı bir seçenek. Malzemeler:

• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı un
• 5 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı nane
• Tuz

Hazırlanışı: Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir kasede çırpın. Ayrı bir tencerede bulguru suyla birlikte yumuşayana kadar pişirin. Bulgur piştikten sonra ocaktan alıp bir kepçe suyu yoğurtlu karışıma yavaşça ekleyerek ılıştırın. Yoğurtlu karışımı tencereye yavaşça ekleyip sürekli karıştırarak 10 dakika daha pişirin. Tereyağını eritip naneyi ekleyin ve çorbanın üzerine gezdirin.

Bu tariflerle hem geleneksel hem de modern bulgur çorbaları hazırlayabilir, ailenize ve misafirlerinize sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunabilirsiniz. Afiyet olsun!