Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası nasıl yapılır?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden buğdaylı köfteli yoğurt çorbası, hem besleyici özellikleri hem de iç ısıtan yapısıyla öne çıkıyor. Bu tarif, kıymalı köftelerin yumuşak buğday taneleri ve yoğurtlu terbiyesiyle buluştuğu dengeli bir lezzet sunuyor. Soğuk günlerde sıklıkla tercih edilen bu çorba, ev yapımı lezzetin en güzel örneklerinden biri olarak sofraları zenginleştiriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Buğdaylı Köfteli Yoğurt Çorbası Tarifi

Buğdaylı köfteli yoğurt çorbası, özellikle Anadolu mutfağında sıkça tüketilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Hem içindeki köfteler hem de buğday ile protein ve karbonhidrat açısından zengin olan bu çorba, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz buğdaylı köfteli yoğurt çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 su bardağı aşurelik buğday
1 su bardağı yoğurt
1 yumurta
2 yemek kaşığı un
1 litre su veya et suyu
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
Tuz, karabiber

Köftesi İçin:

200 gram kıyma (isteğe bağlı olarak daha az veya daha fazla kullanılabilir)
1 küçük soğan (rendelenmiş)
2 yemek kaşığı pirinç
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)

Hazırlanışı:

İlk olarak aşurelik buğdayı yıkayıp bir tencereye alın. Üzerine 1 litre su veya et suyu ekleyerek orta ateşte haşlamaya başlayın. Buğday yumuşayıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
Buğday pişerken, köfteleri hazırlayın. Kıyma, rendelenmiş soğan, pirinç, tuz, karabiber ve kimyonu bir kasede iyice karıştırın. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alarak yuvarlak köfteler şeklinde hazırlayın.
Buğday yumuşadıktan sonra, hazırladığınız köfteleri çorbanın içine ekleyin ve köfteler pişene kadar yaklaşık 10-15 dakika daha kaynatın.
Başka bir kasede yoğurt, yumurta ve unu çırparak pürüzsüz bir kıvam elde edin. Bu karışımı, çorbadan bir kepçe sıcak su alarak yavaş yavaş ılıştırın. Bu işlem, yoğurdun kesilmesini önler.
Ilıyan yoğurt karışımını, yavaşça çorba tenceresine ekleyin ve sürekli karıştırarak 5-10 dakika daha pişirin. Çorba kıvam alıncaya kadar kaynatın, ancak yoğurt kaynayıp kesilmesin diye çok harlı ateşte bırakmayın.
Son olarak, tereyağını bir tavada eritin ve içine kuru naneyi ekleyip kızartın. Bu sosu çorbanın üzerine gezdirin.
Çorbayı sıcak olarak servis yapın. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları:

Buğdayı önceden haşlayarak zaman kazanabilirsiniz.
Yoğurt karışımını çorbaya eklerken, çorbanın kaynamamasına dikkat edin; aksi halde yoğurt kesilebilir.
Köftelerin dağılmaması için pirinçle iyice yoğurduğunuzdan emin olun.
Et suyu kullanırsanız, çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.

Bu tarifle, hem sağlıklı hem de lezzetli bir buğdaylı köfteli yoğurt çorbası hazırlayabilir, ailenizle keyifle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap