Buğdaylı Çorba Tarifi ve Malzemeleri
Buğdaylı çorba, özellikle kış aylarında içinizi ısıtacak, besleyici ve lezzetli bir çorba seçeneğidir. Bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanan, pratik ve doyurucu bir versiyondur. İşte buğdaylı çorba yapmak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:
Malzemeler:
- 1 su bardağı aşurelik buğday (yıkanmış ve süzülmüş)
- 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
- 1 adet havuç (küp küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp küp doğranmış)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu (daha lezzetli olması için)
- Tuz, karabiber, kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kuru nane (servis için)
- Limon dilimleri (servis için)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencerede sıvı yağı ısıtın. İnce doğranmış soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Soğanlar kavrulduktan sonra domates salçasını ekleyin ve kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Ardından, küp küp doğranmış havuç ve patatesi tencereye ekleyin, birkaç dakika daha karıştırarak kavurun.
- Yıkanmış ve süzülmüş buğdayı tencereye ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırarak kavurma işlemini sürdürün.
- Üzerine sıcak su veya et suyunu ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karıştırıp kaynamaya bırakın.
- Çorba kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısın, kapağını kapatıp buğdaylar ve sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak buğdayın dibe tutunmasını önleyin.
- Çorba piştikten sonra, kuru naneyi ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ocaktan alın.
- Servis yaparken, sıcak olarak kaselere alın ve yanında limon dilimleri ile sunun. İsteğe bağlı olarak üzerine bir çay kaşığı zeytinyağı gezdirerek servis edebilirsiniz.
İpuçları:
- Buğdayı önceden bir gece suda bekletirseniz, pişme süresi kısalır ve çorba daha kıvamlı olur.
- Et suyu kullanmak, çorbaya daha derin bir lezzet katacaktır. Vejetaryenler için sadece su kullanabilirsiniz.
- Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz bir kıvam da elde edebilirsiniz, bu durumda sebzeleri daha küçük doğrayın.
Bu tarifle, yaklaşık 4-6 kişilik doyurucu bir buğdaylı çorba hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
