Buğday Tarhanası Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 su bardağı buğday tarhanası
- 6 su bardağı su (veya et suyu)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 diş sarımsak (rendelenmiş, isteğe bağlı)
- Pul biber veya kırmızı toz biber (arzuya göre)
Hazırlık Aşamaları:
1. Tarhanayı Yoğurma:
- Bir kasede buğday tarhanasını azar azar su ekleyerek yoğurun. Topaklanma olmaması için pürüzsüz bir kıvam elde edene kadar karıştırın. Yaklaşık 1 su bardağı su kullanabilirsiniz, bu tarhananın çözülmesini sağlar.
2. Çorba Temelini Hazırlama:
- Bir tencereye sıvı yağı ekleyin ve orta ateşte ısıtın. İsterseniz salçayı ekleyip 1-2 dakika kavurun.
- Üzerine kalan suyu (yaklaşık 5 su bardağı) ekleyin ve kaynamaya bırakın.
3. Tarhanayı Ekleyip Pişirme:
- Kaynayan suya, hazırladığınız tarhana karışımını yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin.
- Orta ateşte, ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Çorba kıvam alana kadar kaynatın; gerektiğinde su ekleyerek kıvamını ayarlayabilirsiniz.
4. Baharatları ve Son Dokunuşlar:
- Çorba pişmeye yakın, tuz, kuru nane ve isteğe bağlı sarımsak veya pul biberi ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha pişirerek baharatların aromasının yayılmasını sağlayın.
5. Servis:
- Sıcak olarak servis yapın. İsterseniz üzerine bir kaşık yoğurt veya tereyağı gezdirerek süsleyebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
İpuçları:
- Tarhanayı suyla önceden yoğurmak, çorbada topaklanma riskini azaltır.
- Et suyu kullanırsanız, çorba daha lezzetli olacaktır.
- Pişirme süresini tarhananın tazeliğine göre ayarlayın; taze tarhana daha çabuk pişer.
Bu tarifle, geleneksel buğday tarhanası çorbasını kolayca hazırlayarak sağlıklı ve doyurucu bir öğün elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
