Brokoli Çorbası Tarifi ve Kremasız Alternatifler
Brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Özellikle kremasız versiyonları, daha hafif ve sağlıklı bir alternatif sunar. İşte kremasız brokoli çorbası yapmak için basit ve pratik bir tarif:
Malzemeler:
- 1 orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- Yarım çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu (isteğe bağlı, tazelik katması için)
Yapılışı:
- Brokoliyi yıkayın ve küçük çiçeklerine ayırın. Sap kısımlarını da ince dilimleyerek kullanabilirsiniz.
- Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar (yaklaşık 3-4 dakika) kavurun.
- Sarımsağı ekleyip 1 dakika daha kavurun, ardından brokoliyi ilave edin ve 2-3 dakika karıştırarak pişirin.
- Sebze suyu veya tavuk suyunu ekleyin, tuz ve karabiberi ilave edin. Kaynamaya bırakın, sonra ateşi kısıp brokoliler yumuşayana kadar (yaklaşık 15-20 dakika) pişirin.
- Pişen çorbayı blender ile pürüzsüz hale getirin. İsterseniz kuru naneyi ekleyip karıştırın.
- Servis etmeden önce limon suyu ekleyerek tazelik katabilirsiniz. Sıcak servis yapın.
Kremasız Alternatif İpuçları:
- Kremasız brokoli çorbasını daha kıvamlı hale getirmek için, pişirme sırasında bir adet patates ekleyebilirsiniz. Patates doğal bir kıvam verir.
- Lezzetini artırmak için bir tutam hindistan cevizi sütü veya badem sütü ekleyebilirsiniz; bu, krema hissini verirken hafif kalmasını sağlar.
- Servis sırasında üzerine biraz zeytinyağı gezdirip taze maydanoz ile süsleyebilirsiniz.
Bu tarif, kremasız olmasına rağmen yoğun bir lezzet sunar ve diyetinize uygun, sağlıklı bir öğün seçeneğidir. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
