Brokoli Çorbası Beşamel Sos ile Nasıl Yapılır?
Brokoli çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Beşamel sos eklenerek yapılan versiyonu ise daha kremamsı ve zengin bir tat sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz brokoli çorbası beşamel soslu tarifi:
Malzemeler:
- 1 adet orta boy brokoli (yaklaşık 500 gram)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 3 yemek kaşığı tereyağı
- 3 yemek kaşığı un
- 4 su bardağı süt (yaklaşık 1 litre)
- 1 su bardağı tavuk veya sebze suyu (isteğe bağlı)
- Tuz, karabiber ve muskat rendesi (tatlandırmak için)
- 1 çay kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı, soteleme için)
- İsteğe bağlı: rendelenmiş kaşar peyniri veya krema (servis için)
Hazırlık Adımları:
- Brokoliyi yıkayın, saplarını ayırın ve küçük çiçeklerine bölün. Soğanı ince doğrayın, sarımsakları ezerek hazırlayın.
- Bir tencerede zeytinyağı veya tereyağının bir kısmını ısıtın, soğanı ve sarımsağı pembeleşene kadar soteleyin.
- Brokoliyi ekleyip 3-4 dakika daha soteleyin, ardından üzerine tavuk veya sebze suyunu ekleyip kaynamaya bırakın. Brokoli yumuşayana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) pişirin.
- Ayrı bir tavada, kalan tereyağını eritin, unu ekleyip kokusu çıkana kadar 2-3 dakika kavurun (bu, beşamel sosun temelidir).
- Yavaş yavaş sütü ekleyin, sürekli karıştırarak topaklanmayı önleyin. Sos kıvam alana kadar pişirin, ardından tuz, karabiber ve muskat rendesi ile tatlandırın.
- Pişmiş brokoli karışımını blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Beşamel sosu brokoli püresine ekleyip iyice karıştırın, gerekirse bir taşım kaynatın.
- Servis yapmadan önce üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya bir kaşık krema ekleyebilirsiniz.
İpuçları:
- Brokoliyi fazla pişirmemeye dikkat edin, aksi halde rengi ve besin değeri azalabilir.
- Beşamel sosu hazırlarken sütü oda sıcaklığında kullanırsanız topaklanma riskini azaltırsınız.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için süt veya su ekleyebilirsiniz.
- Bu tarif, yaklaşık 4-6 kişiliktir ve hazırlık süresi 30-40 dakikadır.
Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir brokoli çorbası hazırlayabilir, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
