Boncuk tuzlama çorbası nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Anadolu'nun geleneksel lezzetlerinden boncuk tuzlama çorbası, nişasta ve undan hazırlanan minik hamur tanecikleriyle soğuk kış günlerini ısıtan bir şölen sunar. Bu rehber, çorbanın tam kıvamında hazırlanması için gerekli malzemeleri ve adım adım yapılış sırlarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Boncuk Tuzlama Çorbası Nedir?

Boncuk tuzlama çorbası, özellikle Anadolu'da bilinen, nişasta ve un kullanılarak hazırlanan, içinde küçük "boncuk" şeklinde hamur parçaları bulunan geleneksel bir çorbadır. İsmini, çorbanın içinde oluşturulan minik hamur taneciklerinin boncuğa benzemesinden alır. Genellikle yoğun kıvamı ve doyurucu yapısıyla soğuk kış günlerinde tercih edilir.

Boncuk Tuzlama Çorbası Malzemeleri (4-6 Kişilik)

2 su bardağı un
1 su bardağı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 adet yumurta
1 çay bardağı su (hamur için)
8 su bardağı su (çorba için)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı)
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (ezilmiş, isteğe bağlı)
1 kase yoğurt (servis için)
1 yemek kaşığı kuru nane (servis için)

Boncuk Tuzlama Çorbası Nasıl Yapılır?

1. Hamurun Hazırlanması:

Derin bir kasede un ve nişastayı karıştırın.
Ortasını açarak yumurtayı ekleyin.
Yavaş yavaş suyu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru 15-20 dakika dinlendirin.

2. Boncukların Oluşturulması:

Dinlenen hamuru, un serpilmiş tezgahta ince olarak açın.
Açılan hamuru önce şeritler halinde kesin, sonra bu şeritleri küp küp doğrayarak boncuk büyüklüğünde (yaklaşık 0.5 cm) parçalara ayırın.
Bu parçaları hafifçe una bulayarak birbirine yapışmalarını önleyin.

3. Çorbanın Pişirilmesi:

Geniş bir tencerede tereyağını eritin.
İsteğe bağlı olarak salçayı ekleyip kavurun.
8 su bardağı suyu tencereye ekleyin ve kaynamaya bırakın.
Kaynayan suya boncuk şeklinde kesilmiş hamurları yavaşça ekleyin.
Hamurlar su yüzeyine çıkana kadar ara sıra karıştırarak pişirin.
Hamurlar piştikten sonra tuz, karabiber ve diğer baharatları ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

4. Servis:

Çorbayı kaselere alın.
Üzerine bir kaşık yoğurt ve kızdırılmış tereyağı ile nane gezdirerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları:

Hamuru çok ince açarsanız boncuklar dağılabilir, çok kalın açarsanız da sert olur. Orta kalınlık idealdir.
Hamurları tencereye atarken bir seferde çok fazla dökmeyin, birbirine yapışabilirler.
Çorbanın kıvamını beğenmezseniz, 1-2 yemek kaşığı unu suyla açıp çorbaya ekleyerek kıvamını koyulaştırabilirsiniz.
İsterseniz içine küçük doğranmış tavuk eti veya kıyma da ekleyebilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap