Bolunun acılı bulgur çorbası nasıl yapılır?

Kış sofralarının vazgeçilmez lezzetlerinden Bolu'nun acılı bulgur çorbası, hem besleyici hem de iç ısıtan bir tarif. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan bu çorba, doğru malzeme dengesi ve pişirme tekniğiyle evlerde de kolayca yapılabiliyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Bolunun Acılı Bulgur Çorbası Tarifi

Bolunun meşhur acılı bulgur çorbası, özellikle soğuk kış günlerinde içinizi ısıtacak, lezzetli ve doyurucu bir çorba çeşididir. İşte bu geleneksel tarifi evinizde kolayca yapabilmeniz için adım adım anlatım:

Malzemeler:

1 su bardağı ince bulgur
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası (acılı veya tatlı tercihinize göre)
3 yemek kaşığı sıvı yağ (tercihen zeytinyağı)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (acı seviyesine göre ayarlayın)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz (damak tadınıza göre)
6-7 su bardağı sıcak su veya et suyu
1 adet limon suyu (isteğe bağlı)
Maydanoz (servis için)

Yapılışı:

Öncelikle soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye sıvı yağı alarak soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Soğanlar kavrulduktan sonra domates ve biber salçalarını ekleyip 1-2 dakika daha kavurmaya devam edin. Salçaların kokusu çıkana kadar karıştırın.
Ardından ince bulguru tencereye ekleyin ve bulgurlar hafifçe kavrulsun. Bu işlem, çorbanın kıvamını güzelleştirecektir.
Kırmızı toz biber, karabiber, kimyon ve tuzu ekleyip karıştırın. Baharatların aroması yayılmaya başlayacaktır.
Üzerine sıcak su veya et suyunu yavaş yavaş ekleyin ve tahta bir kaşıkla karıştırarak kaynamaya bırakın.
Çorba kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve bulgurlar yumuşayıp çorba kıvam alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırmayı unutmayın.
Çorba piştikten sonra, dilerseniz limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Bu, çorbaya ferahlık katacaktır.
Servis yapmadan önce ince kıyılmış maydanozları üzerine serpiştirin.

Püf Noktaları:

Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Acı seviyesini kırmızı toz biber miktarını artırarak veya azaltarak kontrol edebilirsiniz.
Et suyu kullanırsanız çorbanın lezzeti daha zengin olacaktır.
Çorbayı dinlendirdikten sonra servis yapmak, lezzetinin daha iyi oturmasını sağlar.

Bolunun acılı bulgur çorbasını sıcak sıcak servis edin ve yanında bir dilim limonla afiyetle tüketin. Bu tarif, soğuk havalarda sizi hem ısıtacak hem de doyurucu bir öğün sunacaktır.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap