Beyaz Lahana Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 adet orta boy beyaz lahana
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 2 adet patates
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre et veya tavuk suyu (su da kullanabilirsiniz)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
- 1 çay kaşığı karabiber
- Tuz (damak zevkinize göre)
- 1 avuç doğranmış maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Beyaz lahananın dış yapraklarını ayırın, geri kalanını ince ince doğrayın.
- Soğanı yemeklik doğrayın, havuç ve patatesleri küp küp doğrayın.
- Zeytinyağını bir tencereye alıp ısıtın, soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
- Sarımsakları ince ince doğrayıp soğanlara ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Doğranmış havuç ve patatesleri tencereye ekleyip 5 dakika kadar karıştırarak kavurun.
- İnce doğranmış beyaz lahanayı ekleyip lahanalar yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak kavurmaya devam edin.
- Et veya tavuk suyunu (veya suyu) tencereye ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra kısık ateşte, sebzeler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Kırmızı pul biber, karabiber ve tuzu ekleyip karıştırın, 5 dakika daha pişirin.
- Ocaktan almadan önce doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Sıcak olarak servis yapın, dilerseniz yanında limon dilimleri ile sunabilirsiniz.
Not:
- Çorbayı daha kıvamlı hale getirmek için 1 yemek kaşığı unu salçayla birlikte kavurabilirsiniz.
- Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanıp, içine 1 adet doğranmış kereviz sapı ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
