Beyaz çorba için hangi malzemeler kullanılır?

Beyaz çorba, Türk mutfağında özellikle düğün, sünnet gibi özel günlerde ve kış aylarında sıkça tüketilen, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Adını, temel malzemesi olan yoğurt ve unun kaynatılmasıyla elde edilen beyaz renginden alır. Genellikle tavuk suyu veya et suyu ile hazırlanır, üzerine nane ve tereyağı ile yapılan sos gezdirilerek servis edilir. Hem hafif hem de doyurucu olması nedeniyle sevilen bir başlangıç yemeğidir. Aşağıda, geleneksel beyaz çorba için kullanılan temel malzemeleri ve isteğe bağlı eklemeleri bulabilirsiniz.

Bu malzemeler, beyaz çorbanın olmazsa olmazlarıdır ve çorbanın ana yapısını oluşturur:

• Yoğurt: 2 su bardağı (mümkünse ev yoğurdu, daha kıvamlı ve lezzetli olur)
• Un: 2-3 yemek kaşığı (çorbanın kıvamını vermek için kullanılır)
• Yumurta: 1 adet (çorbanın daha pürüzsüz ve kremalı olmasını sağlar)
• Tavuk suyu veya et suyu: 6-8 su bardağı (tercihe göre hazır veya ev yapımı, su da kullanılabilir ama suyu daha lezzetli yapar)
• Tuz: 1 çay kaşığı (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Beyaz çorbanın üzerine gezdirilen sos, çorbaya karakteristik lezzetini verir:

• Tereyağı: 2 yemek kaşığı
• Kuru nane: 1 tatlı kaşığı (taze nane de kullanılabilir)
• Kırmızı pul biber: 1 çay kaşığı (isteğe bağlı, acı sevenler için)

Beyaz çorbayı daha besleyici veya farklı lezzetler katmak için bu malzemeleri ekleyebilirsiniz:

• Haşlanmış tavuk göğsü: 1 su bardağı (küp küp doğranmış, daha doyurucu yapar)
• Pirinç: 2-3 yemek kaşığı (haşlanmış, çorbaya kıvam ve besin değeri katar)
• Limon suyu: 1 yemek kaşığı (çorbaya hafif bir ekşilik ve tazelik verir)
• Sarımsak: 1-2 diş (ezilmiş, yoğurtla karıştırılarak lezzet artırılabilir)

Malzemeleri kullanırken dikkat edilmesi gereken noktalar:

• Yoğurt, un ve yumurtayı iyice çırpın, topaklanma olmamasına dikkat edin.
• Çorbayı kaynatırken yavaş yavaş tavuk suyunu ekleyin, aniden dökmeyin ki yoğurt kesilmesin.
• Sosu tereyağını eritip naneyi ve pul biberi kavurarak hazırlayın, kokusu çıkınca çorbanın üzerine dökün.
• İsteğe bağlı malzemeleri eklerken, pişme sürelerine dikkat edin (örneğin, pirinç önceden haşlanabilir).

Bu malzemelerle hazırlayacağınız beyaz çorba, sıcak bir başlangıç olarak sofralarınızı şenlendirecektir. Afiyet olsun!