Bariatrik Çorba Tarifleri ve Yapımı
Bariatrik cerrahi (mide küçültme ameliyatı) sonrası, hastaların beslenme programları özenle planlanmalıdır. Bu süreçte çorbalar, yumuşak dokuları, yüksek protein içerikleri ve kolay sindirilebilirlikleri nedeniyle ideal bir seçenektir. İşte bariatrik diyete uygun, besleyici ve lezzetli çorba tarifleri ile yapım aşamaları:
1. Yüksek Proteinli Tavuk Çorbası
Bu çorba, ameliyat sonrası iyileşme döneminde protein ihtiyacını karşılamak için mükemmeldir. Yapımı basit ve hafif bir tariftir.
- Malzemeler: 200 gram tavuk göğsü (haşlanmış ve didiklenmiş), 1 litre az tuzlu tavuk suyu, 1 havuç (rendelenmiş), 1 küçük patates (püre haline getirilmiş), 1 çay kaşığı zeytinyağı, taze maydanoz (ince kıyılmış).
- Yapılışı: Tavuk suyunu bir tencereye alın ve kaynatın. Rendelenmiş havucu ve püre halindeki patatesi ekleyip, yumuşayana kadar pişirin. Didiklenmiş tavuk göğsünü ve zeytinyağını ilave edin, 5 dakika daha kaynatın. Son olarak maydanozu ekleyip, blender ile pürüzsüz hale getirin. Ilık servis yapın.
2. Sebze Püresi Çorbası
Lif açısından zengin bu çorba, sindirimi kolaylaştırır ve vitamin ihtiyacını destekler. Düşük kalorili olmasıyla kilo kontrolüne yardımcıdır.
- Malzemeler: 1 kabak (doğranmış), 1 havuç (doğranmış), 1 küçük karnabahar (ayrılmış çiçekler), 1 litre su veya az tuzlu sebze suyu, 1 yemek kaşığı light krema (isteğe bağlı), baharatlar (kekik, nane).
- Yapılışı: Tencereye suyu veya sebze suyunu alın, kaynatın. Doğranmış kabak, havuç ve karnabaharı ekleyip, sebzeler yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 15-20 dakika). Baharatları ilave edin, blender ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin. İsteğe bağlı olarak light kremayı ekleyip karıştırın. Sıcak servis yapın.
3. Mercimek Çorbası (Modifiye)
Geleneksel mercimek çorbasının bariatrik uyarlaması; daha az yağlı ve pürüzsüz bir dokudadır. Protein ve demir kaynağıdır.
- Malzemeler: 1 su bardağı kırmızı mercimek, 1 litre su, 1 küçük soğan (rendelenmiş), 1 çay kaşığı zeytinyağı, kimyon ve az miktarda tuz (doktor onayıyla).
- Yapılışı: Mercimekleri yıkayıp, tencereye alın. Üzerine suyu ekleyip, kaynatın. Rendelenmiş soğanı ve zeytinyağını ilave edin, mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar pişirin (yaklaşık 20-25 dakika). Baharatları ekleyip, blender ile pürüzsüz hale getirin. Kıvamı yoğunsa, biraz su ekleyerek inceltebilirsiniz. Ilık servis yapın.
4. Yoğurt Çorbası (Ayran Aşı)
Hafif ve probiyotik açısından zengin bu çorba, sindirim sistemini destekler. Protein içeriğiyle tokluk hissi verir.
- Malzemeler: 2 su bardağı light yoğurt, 1 su bardağı su, 1 yemek kaşığı pirinç (haşlanmış), nane ve dereotu (ince kıyılmış).
- Yapılışı: Yoğurdu bir kasede çırpın, üzerine suyu yavaşça ekleyip karıştırın. Haşlanmış pirinci ilave edin. Tencereye alıp, kısık ateşte kaynamadan ısıtın (kaynatmayın, yoğurt kesilebilir). Nane ve dereotunu ekleyip, karıştırın. Soğuk veya ılık servis yapın.
Bariatrik Çorba Hazırlama İpuçları
- Çorbaları pürüzsüz hale getirmek için mutlaka blender kullanın; bu, yutmayı kolaylaştırır ve mideyi rahatsız etmez.
- Yağ kullanımını en aza indirin; zeytinyağı gibi sağlıklı seçenekleri tercih edin ve miktarı sınırlayın.
- Tuz ve baharatları kontrollü kullanın; ameliyat sonrası hassasiyet nedeniyle doktorunuzun önerilerine uyun.
- Protein içeriğini artırmak için haşlanmış tavuk, hindi veya light yoğurt gibi malzemeler ekleyin.
- Porsiyonları küçük tutun; bariatrik hastalar için öğünler küçük ve sık olmalıdır, bu nedenle çorbaları 1/2 veya 1 bardaklık porsiyonlarla tüketin.
- Taze malzemeler kullanmaya özen gösterin; konserve veya işlenmiş ürünlerden kaçının.
Bu tarifler, bariatrik cerrahi sonrası beslenme ihtiyaçlarınıza uygun şekilde tasarlanmıştır. Ancak, her hastanın durumu farklı olabileceğinden, diyetinizi doktorunuz veya diyetisyeninizle görüşerek kişiselleştirmeniz önemlidir. Sağlıklı ve keyifli yemekler dilerim! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
