Balık kafası çorbası nasıl yapılır, tarifini verir misin?

Akdeniz ve Ege'nin geleneksel lezzetlerinden biri olan balık kafası çorbası, hem besleyici özellikleri hem de derin aromasıyla sofralara şifa katıyor. Balığın en değerli kısımlarından elde edilen bu çorba, basit malzemelerle evde kolayca hazırlanabilen bir sağlık deposudur.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Balık Kafası Çorbası Tarifi

Balık kafası çorbası, özellikle Akdeniz ve Ege mutfaklarında sıkça hazırlanan, besleyici ve lezzetli bir çorba çeşididir. Balığın kafasından elde edilen yoğun aroma ve besin değeriyle dikkat çeker. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:

Malzemeler:

2 adet orta boy balık kafası (tercihen çipura, levrek veya mezgit)
1 adet soğan
1 adet havuç
1 adet patates
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 litre su
İsteğe bağlı: maydanoz, limon suyu

Yapılışı:

Balık kafalarını temizleyin ve bol suyla yıkayın.
Soğanı ince doğrayın, havuç ve patatesi küp küp doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını alın, soğanı hafif pembeleşene kadar kavurun.
Havuç ve patatesi ekleyip 2-3 dakika daha kavurun.
Balık kafalarını, defne yaprağını, karabiberi ve tuzu ekleyin.
Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın, yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Pişen çorbayı ocaktan alın, balık kafalarını ve defne yaprağını çıkarın.
İsterseniz blender ile pürüzsüz hale getirebilir veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.
Üzerine maydanoz ve limon suyu ekleyerek sıcak servis yapın.

Püf Noktaları: