Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler:
- 1 orta boy bal kabağı (yaklaşık 1 kg)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
- 1 su bardağı krema veya süt
- 1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi
- 1 çay kaşığı zencefil (isteğe bağlı)
- Servis için: Kızarmış ekmek, kabak çekirdeği veya fesleğen yaprakları
Yapılışı:
- Bal kabağını soyup çekirdeklerini temizleyin ve küp küp doğrayın.
- Soğanı ince ince doğrayın, sarımsakları ezin veya rendeleyin.
- Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Sarımsakları ekleyip 1 dakika daha kavurun.
- Doğranmış bal kabağını tencereye ekleyin ve 5 dakika kadar kavurmaya devam edin.
- Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın ateşini kısıp bal kabağı yumuşayana kadar (yaklaşık 20-25 dakika) pişirin.
- Pişen karışımı blender'dan geçirerek pürüzsüz bir kıvam elde edin.
- Tencereye geri koyun, kremayı veya sütü ekleyin. Tuz, karabiber, muskat rendesi ve isteğe bağlı zencefili ekleyip 5 dakika daha pişirin.
- Sıcak servis yapın, üzerine kızarmış ekmek, kabak çekirdeği veya taze fesleğen yaprakları ile süsleyin.
İpuçları:
- Bal kabağını fırında pişirip püre haline getirerek de kullanabilirsiniz, bu daha yoğun bir lezzet verir.
- Krema yerine Hindistan cevizi sütü kullanarak vejetaryen/vegan bir seçenek elde edebilirsiniz.
- Çorbanın kıvamını ayarlamak için sıvı miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
