Baklagil Çorbası Nasıl Yapılır?
Baklagil çorbası, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. İşte temel bir tarif ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 1 su bardağı kuru baklagil (örneğin, kırmızı mercimek, nohut veya fasulye)
- 1 adet soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 1 adet havuç (küp doğranmış)
- 1 adet patates (küp doğranmış)
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 litre su veya et suyu
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, karabiber, kimyon (isteğe bağlı)
- Taze maydanoz (servis için)
Yapılışı:
- Baklagilleri önceden yıkayın ve gerekirse (nohut veya fasulye gibi) bir gece önceden suda bekletin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar kavurun.
- Domates salçasını ekleyip 1-2 dakika daha kavurun.
- Havuç ve patatesi ekleyip karıştırın.
- Baklagilleri ve suyu/et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
- Ocağın altını kısıp, baklagiller yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Tuz ve baharatları ekleyip karıştırın, ardından blender ile pürüzsüz hale getirin (isteğe bağlı).
- Servis yapmadan önce üzerine taze maydanoz serpin.
Püf Noktaları:
- Baklagilleri önceden ıslatmak pişme süresini kısaltır ve gaz yapıcı etkisini azaltır. Nohut veya fasulye gibi sert baklagiller için bu önemlidir.
- Çorbayı pişirirken tencerenin kapağını kapalı tutun, böylece besin değerleri korunur ve kıvamı daha iyi olur.
- Lezzetini artırmak için et suyu kullanın veya pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ekleyin.
- Blender kullanmadan önce çorbanın biraz soğumasını bekleyin, bu yanıkları önler.
- Servis ederken limon sıkmak, hem lezzet hem de C vitamini emilimi için faydalıdır.
- Kıvamını kontrol edin, çok koyu olursa biraz sıcak su ekleyip karıştırın.
Bu tarifle, evde kolayca besleyici bir baklagil çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
