Bacak Çorbası Tarifi: Lezzetli ve Besleyici Bir Öğün
Bacak çorbası, özellikle kış aylarında tercih edilen, besleyici ve doyurucu bir çorba çeşididir. Genellikle koyun veya kuzu bacağı kullanılarak yapılır ve uzun süre pişirilerek kemiklerin besin değerlerinin suya geçmesi sağlanır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz bacak çorbası tarifi ve kullanılan malzemeler:
Malzemeler:
- 1 adet koyun veya kuzu bacağı (yaklaşık 1-1,5 kg)
- 1 adet soğan (kabuklarıyla birlikte, temizlenmiş)
- 2 adet havuç (doğranmış)
- 2 adet patates (küp doğranmış)
- 1 adet kereviz sapı (isteğe bağlı, doğranmış)
- 3-4 diş sarımsak (bütün halde)
- 1 çay kaşığı tuz (damak zevkinize göre ayarlayın)
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
- 1 yemek kaşığı domates salçası (isteğe bağlı, renk ve lezzet için)
- 8-10 su bardağı su (yaklaşık 2 litre)
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz (servis için)
- 1 limon (serviste üzerine sıkmak için)
Yapılışı:
- Bacak çorbasını hazırlamak için ilk olarak, koyun veya kuzu bacağını soğuk suda iyice yıkayın. Eğer bacağın üzerinde fazla yağ varsa, isteğe bağlı olarak biraz temizleyebilirsiniz.
- Büyük bir tencereye bacağı yerleştirin ve üzerine 8-10 su bardağı soğuk su ekleyin. Su, bacağın üzerini geçecek miktarda olmalıdır.
- Tencereyi orta ateşe koyun ve kaynamaya başlayınca, oluşan köpüğü bir kevgir yardımıyla alın. Bu, çorbanın daha berrak olmasını sağlar.
- Köpük aldıktan sonra, soğanı kabuklarıyla birlikte (renk ve lezzet vermesi için), doğranmış havuç, patates, kereviz sapı ve bütün sarımsakları tencereye ekleyin.
- Çorbayı kısık ateşte, bacağın eti yumuşayıp kemikten ayrılana kadar yaklaşık 2-3 saat pişirin. Pişirme süresi, bacağın büyüklüğüne göre değişebilir, bu yüzden ara sıra kontrol edin.
- Et yumuşadıktan sonra, bacağı tencereden çıkarın ve biraz soğumaya bırakın. Etleri kemikten ayırın, küçük parçalara bölün ve tekrar tencereye ekleyin.
- Domates salçasını (kullanacaksanız) bir kaşık suyla incelterek çorbaya ekleyin ve karıştırın. Tuz, karabiber ve kimyonu ilave edip, 10-15 dakika daha pişirin.
- Çorba hazır olduğunda, ocaktan alın ve ince kıyılmış maydanozu üzerine serpin. Servis yaparken, her kaseye bir dilim limon sıkabilirsiniz. Sıcak servis yapın.
İpuçları ve Notlar:
- Bacak çorbasını daha besleyici hale getirmek için, pişirme sırasında bir avuç arpa veya buğday ekleyebilirsiniz.
- Eğer zamanınız kısıtlıysa, bacağı düdüklü tencerede pişirerek süreyi yaklaşık 1 saate indirebilirsiniz.
- Çorbanın lezzetini artırmak için, pişirme sonunda bir kaşık tereyağı ve nane ile hazırlanan sosu üzerine gezdirebilirsiniz.
- Bacak çorbası, kemik suyunun besleyici özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur, bu yüzden soğuk algınlığı dönemlerinde önerilir.
Bu tarifle, evinizde misafirlerinize veya ailenize sunabileceğiniz nefis bir bacak çorbası hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
