Ayranlı Köfteli Çorba Tarifi
Ayranlı köfteli çorba, hem serinletici hem de doyurucu bir lezzet olarak özellikle yaz aylarında tercih edilen geleneksel bir Türk çorbasıdır. Bu tarif, yoğurtlu çorba sevenler için hafif ve ferahlatıcı bir alternatif sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ayranlı köfteli çorba tarifi:
Malzemeler (4-6 kişilik):
- 2 su bardağı süzme yoğurt
- 4 su bardağı soğuk su
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yumurta
- Tuz (damak tadınıza göre)
- 1 çay kaşığı kuru nane
- 1 diş sarımsak (isteğe bağlı)
Köftesi İçin:
- 200 gram kıyma (dana veya karışık)
- 1/2 su bardağı pirinç
- 1 küçük soğan (rendelenmiş)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı kuru nane
Hazırlanışı:
- İlk olarak köfteleri hazırlayın. Bir kasede kıyma, yıkanmış pirinç, rendelenmiş soğan, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi iyice karıştırın. Ceviz büyüklüğünde köfteler yuvarlayarak hazırlayın.
- Geniş bir tencerede 4 su bardağı suyu kaynatın. Kaynayan suya köfteleri ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Köfteler pişerken üzerinde oluşan köpüğü bir kaşıkla alın.
- Başka bir kasede süzme yoğurt, un ve yumurtayı çırpın. Üzerine yavaş yavaş soğuk su ekleyerek pürüzsüz bir kıvam elde edin. İsterseniz rendelenmiş sarımsağı da bu aşamada ekleyebilirsiniz.
- Yoğurtlu karışımı, kaynayan köftelerin üzerine yavaş yavaş ekleyin, sürekli karıştırarak çorbanın kesilmesini önleyin.
- Çorbayı kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin, ara sıra karıştırarak kıvam almasını sağlayın. Tuzunu kontrol edip gerekirse ayarlayın.
- Son olarak, küçük bir tavada tereyağını eritin, içine naneyi ekleyip kızdırın ve çorbanın üzerine gezdirin.
- Çorbayı oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında soğutarak servis yapın. Soğuk olarak tüketilir.
Püf Noktaları:
- Yoğurtlu karışımı çorbaya eklerken yavaş yavaş dökün ve sürekli karıştırın, aksi halde kesilebilir.
- Köftelerin içindeki pirinçlerin iyice yumuşaması için yeterince piştiğinden emin olun.
- Çorbayı soğuk servis etmek lezzetini artırır, bu nedenle en az 1-2 saat buzdolabında dinlendirin.
Bu tarifle, yaz sıcaklarında ferahlatıcı ve besleyici bir öğün hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
