Ayran aşı çorbası nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Yaz sıcaklarında ferahlatan, besleyici özellikleriyle öne çıkan geleneksel bir lezzet olan ayran aşı çorbası, hem pratik hazırlanışı hem de hafif yapısıyla sofraların vazgeçilmezi. Yoğurt veya ayran temelli bu serinletici çorba, içerdiği bakliyat ve baharatlarla dengeli bir öğün alternatifi sunuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Ayran Aşı Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Ayran aşı çorbası, özellikle Türk mutfağında yaz aylarının vazgeçilmez serinletici ve hafif çorbalarından biridir. Hem besleyici hem de ferahlatıcı özelliğiyle bilinen bu çorba, genellikle yoğurt veya ayran temel alınarak hazırlanır. İşte evde kolayca yapabileceğiniz ayran aşı çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:

Malzemeler:

2 su bardağı süzme yoğurt veya taze ayran
1/2 su bardağı haşlanmış nohut
1/2 su bardağı haşlanmış buğday veya pirinç (tercihe bağlı)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı kırmızı biber veya pul biber
Tuz (damak tadınıza göre ayarlayın)
4 su bardağı su (kıvamını ayarlamak için)
İsteğe bağlı: Taze nane veya maydanoz (servis için)

Yapılışı:

İlk olarak, soğanı ince ince doğrayın. Bir tencereye zeytinyağını alıp soğanları pembeleşene kadar kavurun.
Haşlanmış nohut ve buğdayı (veya pirinci) tencereye ekleyip birkaç dakika daha karıştırın.
Üzerine suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın. Haşlanmış tahıl ve bakliyatlar yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
Başka bir kasede süzme yoğurdu (veya ayranı) çırpın, üzerine yavaş yavaş bir miktar sıcak su ekleyerek ılıştırın. Bu, yoğurdun kesilmesini önler.
Ilıyan yoğurt karışımını tencereye yavaşça ekleyin, tuzunu ilave edip karıştırın. Kısık ateşte 5-10 dakika daha pişirin, kaynamamasına dikkat edin.
Ayrı bir tavada zeytinyağını kızdırıp naneyi ve kırmızı biberi ekleyin, kokusu çıkana kadar kavurun.
Hazırladığınız çorbayı kaselere alın, üzerine naneli biberli sosu gezdirin ve taze nane veya maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

İpuçları ve Notlar:

Ayran aşı çorbasını daha serin servis etmek isterseniz, buzdolabında bir süre bekletebilirsiniz.
Nohut ve buğday yerine, arpa veya mercimek de kullanabilirsiniz, bu besin değerini artırır.
Çorbanın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.
Geleneksel olarak, bu çorba yaz aylarında serinletici bir öğün olarak tüketilir, ancak her mevsim sevilerek yenir.

Bu tarifle, evinizde kolayca nefis bir ayran aşı çorbası hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap