Ayak Paça Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi ve Malzemeleri
Ayak paça çorbası, Türk mutfağının en besleyici ve şifalı yemeklerinden biridir. Özellikle kış aylarında bağışıklığı güçlendirmek ve enerji depolamak için tercih edilir. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz ayak paça çorbası tarifi ve gerekli malzemeler:
Gerekli Malzemeler:
- 2 adet koyun veya dana paça (iyice temizlenmiş)
- 1 adet soğan (kabuklarıyla birlikte)
- 2-3 diş sarımsak (bütün halde)
- 1 yemek kaşığı sirke (paçaların yumuşaması için)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber (isteğe bağlı)
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 litre su
- Servis için: limon, sarımsaklı yoğurt, nane veya pul biber
Ayak Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
- Paçaları derin bir tencereye alın ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. 1 yemek kaşığı sirke ilave edip 10-15 dakika kaynatın. Bu işlem paçaların temizlenmesine ve kokusunun giderilmesine yardımcı olur.
- İlk suyu dökün, paçaları soğuk suyla durulayın. Temiz bir tencereye paçaları, soğanı, sarımsağı ve 2 litre suyu ekleyin.
- Orta ateşte paçalar yumuşayıp etler kemikten ayrılana kadar yaklaşık 3-4 saat pişirin. Gerekirse ara sıra üzerinde biriken köpüğü alın.
- Paçalar piştikten sonra tencereden çıkarın. Etleri kemiklerden ayırıp küçük parçalara bölün. Kemikleri atın.
- Etleri tekrar tencereye ekleyin. Tuz, karabiber, kırmızı toz biber ve kimyonu ilave edip 10-15 dakika daha kaynatın.
- Çorba kıvam alınca ocaktan alın. Sıcak servis yapın.
Servis Önerisi:
- Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurt, bir dilim limon ve nane-pul biber serperek servis edebilirsiniz. Yanında taze ekmek veya lavaş ile tüketmek lezzetini artırır.
Not:
- Paçaların iyice yumuşaması için düdüklü tencere kullanırsanız pişirme süresi 1-1,5 saate inebilir.
- Çorbanın lezzetini artırmak için içine nohut veya arpa şehriye de ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Yayla Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
