Aşure çorbası için gerekli malzemeler nelerdir?

Geleneksel bir Türk tatlısı olan aşure, bereketi ve paylaşımı simgeleyen özel bir lezzettir. Muharrem ayında özenle hazırlanan bu tatlı, farklı kültürlerde farklı yorumlansa da temel malzemeleri ve pişirme tekniği nesilden nesile aktarılmıştır. İşte bu kadim tarifin olmazsa olmaz bileşenleri ve hazırlık sırları...

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Aşure Çorbası Malzemeleri

Aşure, geleneksel bir Türk tatlısı olup, genellikle Muharrem ayında hazırlanır ve paylaşılır. İşte klasik bir aşure tarifi için gerekli malzemeler:

2 su bardağı buğday (aşurelik, önceden haşlanmış veya 1 gece suda bekletilmiş)
1 su bardağı nohut (1 gece önceden suda bekletilmiş)
1 su bardağı kuru fasulye (1 gece önceden suda bekletilmiş)
1,5 su bardağı toz şeker (veya tatlandırmak için bal/pekmez)
1 su bardağı kuru üzüm
1 su bardağı kuru kayısı (küp küp doğranmış)
1/2 su bardağı kuru incir (küp küp doğranmış)
1/4 su bardağı kuş üzümü
1 portakal kabuğu rendesi (isteğe bağlı, taze aroma için)
1 çay kaşığı tarçın
1/2 çay kaşığı karanfil (toz veya tane)
1/2 çay kaşığı yenibahar (isteğe bağlı)
1 su bardağı fındık, ceviz veya badem (dövülmüş, süsleme için)
1/2 su bardağı nar tanesi (süsleme için)
1 litre su (pişirme sırasında ayarlanabilir)

Hazırlık Notları:

Buğday, nohut ve kuru fasulye önceden haşlanarak yumuşatılmalıdır; bu, pişirme süresini kısaltır ve aşurenin kıvamını iyileştirir.
Malzemeleri eklerken, önce tahıl ve bakliyatlar pişirilir, ardından kuru meyveler ve baharatlar eklenir.
Şeker, aşure piştikten sonra eklenmelidir; aksi takdirde malzemeler sertleşebilir.
Servis ederken üzerine tarçın, dövülmüş fındık ve nar taneleri ile süsleme yapılır.

Bu malzemeler yaklaşık 8-10 kişilik bir aşure hazırlamak için yeterlidir. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap