Aşotu çorbası nasıl yapılır, tarifinde neler var?

Karadeniz'in şifalı otlarından biri olan aşotuyla hazırlanan bu geleneksel çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek sunuyor. Taze yeşilliklerin enerjisini taşıyan tarif, basit malzemelerle evlerde kolayca hazırlanabilecek bir Anadolu klasiğini anlatıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Aşotu Çorbası: Geleneksel Lezzetin Tarifi

Aşotu çorbası, özellikle Karadeniz bölgesine özgü, besleyici ve şifalı bir çorba çeşididir. Taze aşotu yapraklarıyla hazırlanan bu çorba, hem hafif hem de lezzetli bir seçenektir. İşte evde kolayca yapabileceğiniz aşotu çorbası tarifi:

Malzemeler:

1 demet taze aşotu (yaklaşık 200-250 gram)
1 adet orta boy soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut veya barbunya (isteğe bağlı)
6-7 su bardağı su veya et suyu
1 çay bardağı tel şehriye veya pirinç
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
2 diş sarımsak (rendelenmiş veya ezilmiş)
1 adet limon suyu (servis için)

Yapılışı:

Aşotu yapraklarını ayıklayın, güzelce yıkayın ve ince ince doğrayın. Soğanı da küp küp doğrayarak hazırlayın.
Bir tencereye zeytinyağını veya tereyağını alın, ısındıktan sonra soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Sarımsağı ekleyip kokusu çıkana kadar 1-2 dakika daha kavurun.
Doğranmış aşotu yapraklarını tencereye ekleyin ve yaprakların rengi dönüp yumuşayana kadar 4-5 dakika karıştırarak pişirin.
Üzerine suyu veya et suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra haşlanmış nohut veya barbunyayı (kullanacaksanız) ve tel şehriyeyi veya pirinci ilave edin.
Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip karıştırın. Kısık ateşte, şehriye veya pirinç yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Çorba kıvam alınca ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
Servis yaparken üzerine limon suyu sıkıp sıcak olarak tüketin. İsteğe bağlı olarak yoğurt veya ekmekle servis edebilirsiniz.

İpuçları:

Aşotu, ıspanak gibi pişer ve hafif ekşimsi bir tadı vardır; tazeliğine dikkat edin.
Çorbayı daha besleyici yapmak için içine havuç veya patates de ekleyebilirsiniz.
Vejetaryen bir seçenek için et suyu yerine su kullanın ve nohutla zenginleştirin.

Bu tarifle, sağlıklı ve doyurucu bir aşotu çorbası hazırlayabilir, soğuk kış günlerinde içinizi ısıtabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap